mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12869562905.html

9月下旬、西麻布の【麻布チャーシュー軒】を訪問。
昨年6月オープンのお店ですから1年3か月経過しています。
こちらのお店は『there is ramen』プロデュースのお店らしく、麺友さんが開店直後に訪問した時は『there is ramen』の店主さんが厨房にいたとの事。

場所は西麻布の交差点より少し六本木方面に戻った六本木通り沿い。
「博多麺房赤のれん」の並び。
私は日比谷線六本木駅１Ｃ出口から徒歩6分くらいでしたが、広尾からも同じくらいかな？

営業は西麻布らしく11時から朝7時まで。
看板もドアにも夜7時から朝7時までと書いてありますが昼11時からやっています。

入店するとお昼前だったので先客0。
店内は奥が厨房でその前に6人卓×3卓。
店員さんは厨房に男性1人、ホールに女性1人の2名体制。

真っ赤なテーブルにパイプ椅子が食堂のような雰囲気を醸し出していますが、メニューはラーメンとその派生メニューだけ。これも演出なのでしょうね。
卓調は酢、胡椒、一味唐辛子、豆板醤。

ランチメニューは「ラーメン」のトッピングバリエーションとルーロー飯、ライスのみ。
場所柄お値段は相応の物。
オーダーは【ワンタン麺】1180円にしました。

5分ほどで着丼です。
ラーショの丼の色のような青磁色の器ですね。

何か昔の食堂にありそうな麺顔の一杯ですね。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ワンタン、海苔、ナルト、刻みネギ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは鶏ガラベースに魚介が効いたネオノス系の味わいで好きなタイプ。
結構香味油が多めでややオイリ－ですが許容範囲。
先日いただいた、蒲田の「きくたに」も『there is ramen』の店主さんがかかわっているので似ていますね。
「きくたに」の魚介系は鯖節、鰹節、うるめ節ですがこちらは煮干しメインかな。
なのでどこか永福町系に通じる味わいですね。

スープの表面には大量の煮干し油と細かい銀鱗が見えます。
カエシはアッサリ醤油でバランス的には香味油をもう少し減らすと良いかな。

麺は中細のストレート麺。
麺は小麦の凝縮感があるやや加水低めで茹で加減やや硬め。
確りした麺で中々美味しい。
三河屋製麺製。三河屋さんは美味しい麺作りますね。

「麻布チャーシュー軒」という店名からチャーシューは売りなのでしょう。
豚バラ肉の小さめのものが２枚。
いただいてみると肉の旨味がギュッと詰まったチャーシューでホロヤワ。
脂が蕩けて赤身とのバランスも良い美味しいチャーシューでした。
これはチャーシュー麺が良さそうですね。

メンマは細めのカットで色は濃いですが味わいは中々美味しくてコリコリ食感も良かったですよ。
メンマってチャーシューより目立ちませんが結構好きです。

雲吞は皮だけのワンタンですが、これがモッチリトロトロで結構好きでした。
これはもち小麦を使った皮ですね。
ただこういう箸だと滑るんですよ。割りばしがいいな。

麺量は標準的は150ｇくらいでしょう。美味しくて完食＆完飲。
結構好みのタイプの一杯だったので、機会があったら再訪も有りですね。
そんな時はチャーシュー麺でしょうかね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ