通算１３回目のレビュー｡
10月だと言うのに今日はまた30℃まで暑くなるらしい。日差し降り注ぐ中10時10分到着。
折れ曲がり裏口扇風機前で外待ち22名。3とか4名のグループで来てる人も多いですね。覗くと総帥が元気に麺上げしてます。2名の助手の内1人はめちゃめちゃ若いっすね、頑張って👊😆🎵
10時50分店内へ案内され着席。5名ロットで私以外少なめとか半分、ドキドキしながら麺上げ待つとやはり普通盛りの私はロット最後にコールタイム。ヤサイ、アブラでニンニク少しお願いして着丼。ニンニクを先にスープに沈めて、レンゲが無いので先ずはアブラヤサイから。

クタ気味のヤサイに少し味のついたアブラがドレッシングとなりガシガシ食べていく。
豚は三田本店仕様の赤身ギュチッと脂身プルンの腕肉と珍しいロール豚が計７枚。味染み程好くヤサイのおかずに丁度良い。
ある程度上物を減らしたらスープを丼から直接飲んでみる。
表層には液体アブラの油膜分厚く下からカエシと化調ビンビンの醤二郎非乳化スープが身体に染みる。作るの見てたけど総帥､結構な量の化調入れてましたよ💦

麺の全貌が見えてきたら底からガッツリ混ぜていざ啜る。カエシ色にほんのり染まった平打ち中太麺は柔らか目ではあるもののモチモチ食感の旨いヤツ。個人的には三田のデロが好きだけどこれはこれで旨いっすね。掘っていくと結構麺量ありますね😅💦半分２人には勝てなかったけど少なめ２人よりは先にロット３番目に完食｡

10月最初の麺活が聖地巡礼からのスタート｡やっぱり元気出ますね🎵

今日もごちそうさまでした。