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2024年281杯目。初訪にて、町中華だし横浜なので久々に「生馬麺¥750」ぉ。女将さんのワンオペながらスムーズな着丼。オイスター基調な火入れ乳化してる気泡の餡掛け、穏やかな塩梅で野菜の味が確り感じられる確かな調味。淡めな醤油スープから節の香りがするのが特徴的、直に感じ無い程度の旨味補完で好み☆彡何となく菅野製麺あたりの初期型番な細麺、The･中華麺な配合で落ち着く相性。シャキっが残る歯応えの野菜が素材味で好み、塩分や旨味補完が穏やかで好みですが、他店に比べるとパンチが弱いのも事実かな。酢で〆ると節とオイスター感が再燃してくるかな？とっても良い営業されてる女将さん、「映え」の過度じゃない町中華の良店じゃないでしょうか☆彡
パットの星☆彡
ぬこ＠横浜
尼茶(血圧やや良化^^;）
atom
初訪にて、町中華だし横浜なので久々に「生馬麺¥750」ぉ。
女将さんのワンオペながらスムーズな着丼。
オイスター基調な火入れ乳化してる気泡の餡掛け、穏やかな塩梅で野菜の味が確り感じられる確かな調味。
淡めな醤油スープから節の香りがするのが特徴的、直に感じ無い程度の旨味補完で好み☆彡
何となく菅野製麺あたりの初期型番な細麺、The･中華麺な配合で落ち着く相性。
シャキっが残る歯応えの野菜が素材味で好み、塩分や旨味補完が穏やかで好みですが、他店に比べるとパンチが弱いのも事実かな。
酢で〆ると節とオイスター感が再燃してくるかな？
とっても良い営業されてる女将さん、「映え」の過度じゃない町中華の良店じゃないでしょうか☆彡