2024-285杯目(9月23杯目)
🍜⭐本家冷香麺
🏠麦の空 GACHI SOBA DOJO
🗾愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1
🚉高師駅 🚶32分
😴水木金 Wednesday Thursday Friday
営業情報告知 X Instagram
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2024/9 日曜昼 初訪問

関東以外のラーメン店で初めてミシュラン一つ星を獲得しながらも惜しまれつつ閉店してしまって結局行けなかった”ガチ麺道場”の店主さんが2021年に再起したのがこちら

今度こそ行くでー
開店から3年後にようやく実現
8時前、9時の朝ラー開店の1時間強前に到着し整理番号14＆15をゲット(1枚/1杯)
11〜20番の集合時刻0930に待合室へ
食券買ってから待機

発券リスト
本家冷香麺￥1500
特製中華そば 塩￥1450
＜合計￥2950＞

0940頃お呼びがかかり入店
席は多く空いたまま半数以下の使用でゆったりした時間の流れを演出

⭐本家冷香麺

愛知名物冷やしうどん”香露”をラーメン版、いや極上版に昇華させた逸杯
ブランド小麦あや姫を使用した自家製麺は約2x3.5mm断面の全粒粉配合の平打ちストレート麺
ニュルもち麺と蕎麦つゆ風タレが完全に一体化し唯一無二の啜り心地🤩
ズルズル何時までも啜ってたくなる感覚✨
麺とタレだけでもはや極上過ぎ❣️
具材はとろろ、温玉、天かす、ドライトマト、ブロッコリー、バラのり、豚肉
これらも一つ一つが極上のアクセント
追い飯は紫蘇天、しらす、明太子の極上ミニ天丼
当然あまったタレがけ
めっちゃくちゃ旨かったヽ(^o^)丿