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高級魚「縞鯵」の煮干しで出汁をとった塩ラーメン。煮干しなのに塩、煮干しなのに太麺をチョイス。普通なら醤油で細麺が王道だが、真逆の塩、太麺。縞鯵だからか、煮干しのえぐみはなく、主張し過ぎない程よい煮干し感。醤油でなくても、しっかり味わいのあるスープ。このスープなら太麺でも麺の味だけにならず、スープとの絡みもバッチリです。ごちそうさまでした。
帰りに１杯
さぴお
よっしーＲ
指定暴食団
帰りに１杯
煮干しなのに塩、煮干しなのに太麺をチョイス。普通なら醤油で細麺が王道だが、真逆の塩、太麺。縞鯵だからか、煮干しのえぐみはなく、主張し過ぎない程よい煮干し感。醤油でなくても、しっかり味わいのあるスープ。このスープなら太麺でも麺の味だけにならず、スープとの絡みもバッチリです。
ごちそうさまでした。