高知では飲みの〆として昔から屋台の文化が根付き中央部にある
グリーンロードには何軒もの赤提灯さげた屋台が肩を寄せ合う街。

そんなおまちの屋台も道交法や臭い問題で2024年3月で営業廃止に。
酒の国と呼ばれる高知の灯火と〆ラーメンを守る高知の生き字引。

昭和27年創業の老舗店。煌々輝く赤い看板と幟り際立つ高知台所。
二日酔い対策で高知のんべえが重宝する夜営業のみのまさに聖地。

20時開店し26時まで高知に襲来した呑兵衛の胃と心を満たす名店。
青森県十三湖から島根宍道湖で採れた大和蜆に変えより親近感が。

一番人気のシジミラーメンに中華そば 味噌 ピリ辛鳥ネギ 肉もやし
ふわヤワ天津 高知鍋焼きに新登場タンメン。ただ圧倒的にシジミw

春巻き 焼き餃子 肉シューマイ三大神器に牛スジ煮込み もやし炒め
豪快炒める焼きめしに天津飯。アルコール含め特徴的なシンプル型。

カウンター5席に4人卓4つの明るい店内で出勤前のホストが独り蜆を。
厨房では年輩ご主人と奥様の迅速体制で大量湯気出る中華鍋で調理。

卓上には醤油 一味 ラー油 胡椒にお酢。云うまでもなく喫煙可能w
シラフで食べても最高だなぁと呂律回らないベロベロ爺が高笑い。

30個以上入った大和しじみを中央に配置した高知代表するシジミ麺。
あっさり塩味の貝出汁にツルモチ黄色麺が夜の背徳感を緩和します。

主役はもちろん島根の宍道湖から直送する大量搭載の大和シジミ。
経過と共に貝出汁旨味がじんわり溶け出しシャキねぎも良い仕事。

優しい蜆と生姜薫りがブワッと鼻腔抜ける身体に沁み渡る塩清湯は
淡い塩ダレに化調で整えた野菜果物旨味下支えのコク深白濁設え。

啜るたび出汁旨味に小麦薫るエッジ効かせた多加水ストレート麺は
麺肌滑らか柔めながらハリ弾力残した蜆と相性良いツルムチ食感。

プリッとシジ身を取り出しつつ後半オルニチン貝出汁旨味が加速。
別皿に殻を入れに移し喉越し抜群のチュルモチ麺を啜る至福時間。

大量湯気にしじみエキス溢れ出す五臓六腑に沁みるホッコリ蜆汁。
土佐の酔うたんぼの弱った肝臓を癒す滋味深いゴロッと蜆に舌鼓。

高知の夜は先ほどの屋台安兵衛の屋台餃子と呑兵衛屋台のシジミを。
前回屋台が群がっていたエリアを懐かしみつつホテルまで戻ります。

にしても活気ある街並みは本当にみんなを元気にしてくれますねぇ
ごちそうさまでした。