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「ミックスワンタン中華そば1220円」@麺や 穂ころびの写真10月11日(金)。
麺庵 利休さんで渾身の蜆の一杯を頂いたのち、すぐ近くの店に向かうも臨休。
なので5分ほど移動して13時55分こちらを初訪してみました。
ミックスワンタン中華そば1220円を券売機でポチり。
店内はカウンター8席の作りで入店時店内客3名。
店主さんと女性店員さん1名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは節主体の醤油鶏清湯。
タレは黒醤油と白醤油から選べますが白醤油で。
白醤油由来でしょうか、わずかに酸味も感じられます。
やや単調になるので途中から卓上のBPを振りかけます。

麺は低加水のストレート細麺。
パツパツしすぎず心地よい噛み応え。
麺量は150g程度でしょう。
変更なければ三河屋製麺製。

具材は板海苔、白髪ネギ、三つ葉、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
ワンタンは八雲出身らしく肉もエビも餡が大きいてるてる坊主型。
皮はちゅるるん。
2個ずつ入っているのが何気に嬉しいです。
メンマは太い材木メンマ2本。
チャーシューは分厚い肩ロースで噛むとサクッと繊維が裂けます。

店舗情報を見るとこちらは高円寺、不動前と移転してここ本郷三丁目に居を構えたようです。
再訪時は黒醤油も試さなければ。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようです

ミックスですから肉ワンタンと海老ワンタンの2種類ですよね。
2種類は凄く良いですが私は2個ずつでなくて1個ずつで十分です。
黄金色したスープが美味しそうに見えます😍

黄門チャマ | 2024年10月28日 05:52

おはようございます^^
お隣のお店は臨休でしたか。
本郷三丁目もいいお店が沢山出来て激戦区になりましたね。
八雲系のワンタン しばらく食べていないので食べたくなりました(*^-^*)

mocopapa | 2024年10月28日 07:10

どもです。
昨年に行ってますが、記憶に残ってません😅
本郷三丁目は激戦区だしね😝

おはようございます
八雲出身なだけにワンタン美味しそうです
ミックスは2種類というのもいいですね!
近くに良いお店が多いようで

キング | 2024年10月28日 07:39

こんにちは。
自分が行った時は黒しかなかったんですが、
白も選べるようになったんですね。
つけ麺もリリースしたようなので狙ってみようかな。

kamepi- | 2024年10月28日 15:25

ここは渋い店でしたね
八雲さん出身らしい美味しい海老雲呑
ビールと一緒にいただきたい

RAMENOID | 2024年10月28日 15:40

こんにちは^^

高円寺の間借り?時代に伺いましたが
八雲とは別物のラーメンを出していた記憶があります。
今は八雲らしさ満開ですね。

としくん | 2024年10月28日 16:26

一年半前に訪問。白で同点です。

人気のにし乃の近くながら、
頑張ってらっしゃるようですね。

おゆ | 2024年10月28日 19:41

こんばんは。
八雲出身というだけあってワンタンが美味しそうですね!美味しいワンタンあるとビール飲みたくなります^^

poti | 2024年10月28日 21:03

こんばんは(^-^)

オシャレで美味しそうな一杯ですね~♪
ワンタンの存在感がすごいです。
黒醤油だと甘めになるのかなぁ?

みーこ | 2024年10月28日 21:39

おはよー
八雲さん出身ならワンタンは「間違いないっ‥♪」
醤油が気になるのは解ります。次回レビュー期待してます。

あひる会長 | 2024年10月29日 07:14

豪華な連食でしたね✨
ワンタンは「八雲」出身ならば皆さんおっしゃる通りですよね🤭

川崎のタッツー | 2024年10月29日 13:37

こんばんわ〜!

ビジュアルから八雲さんを想像させますね。
ワンタンが肉とエビのミックスなのも嬉しくコレは食べてみたいですね。

バスの運転手 | 2024年10月29日 20:27

こんばんは

節主体のスープと魅力あるワンタンが美味しそうです😆
黒だしの方も気になりますね🖐️

シノさん | 2024年10月29日 20:40

こんにちは

ナイス連食ですね。
雲吞と言えば・・・ですね。
確かに、黒醤油も気になるので、
是非、宜しくお願いします。

ももも | 2024年10月29日 20:50

白醤油=塩って事ですよね(素材の関係上、白醤油は醤油ではないです)。出汁がしっかりしていてスープとして美味しくても、麺と合わせた時に相乗効果が発揮されるかが肝要。塩ラーメンの場合は貝類や海産乾物を詰めてたれに使う事で、この単調さから逃れていますが、白醤油ベースでたれを作っているとすれば、途中で飽きてしまうのも仕方ないかなと思いました。
そんなこんなで、恐らく醤油は別物と思います。おいらの自宅近くのDURAMENTEIは白・黒とも単調さと無縁ですので、何れ是非!

Dr.KOTO | 2024年11月2日 15:49