2024年10月12日（土）

本日は歩いてこちらへ。
開店15分前、約10人に接続。

ミシュラン発表前でしょうか。でもしっかりと待ち客が。

スタッフから声をかけられて入店。
三角形の二辺がカウンター席になっているレイアウト。

カウンター7～8席、スタッフ3人。
口頭でオーダーを伝えて前金制。

値段を言われたのでその場で現金を出してお釣りをもらいましたが、基本電子マネーでした。
そちらが良かったｗ。。

卓上にはラーメン屋誕生の秘話が。
提供されるラーメンの説明は特にないようです。

元気な掛け声とともにご提供、さっそくいただきます。

塩ラーメンながら奥深い味。

食べた瞬間は濃厚な旨みを感じながら。後半には茸のような芳醇な香りがブワッと広がります。
なんだろう、この後半に来る芳醇な香りは。

ん～、一口できれいに二段階の味を前後半で感じられたのは久しぶりな気がします。

和食を調理されていた人なので、食材による旨みの伝わり方をいろいろと熟知されていそうです。

麺との相性、バランスも良きでした。

お肉もスープに浸って柔らかく馴染んだ味付けに。
食材それぞれが主張、というよりも一つにまとまったラーメンを作っているという印象。

グビグビッと飲みたくなるスープを飲んで完食。
美味しいからまた来たいけど、ますます混みそう。。

早くカップ麺出してくださいｗ。
どうもごちそうさまでした！