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10/12(土) 昼の部開店直後に訪問。ようやくタイミングがあったので初訪。スープは、鶏豚鴨の動物系に乾物野菜果物等を加えたもの。醤油カエシはそこそこで、出汁感で押していくタイプ。淡麗と白湯の中間くらいの色合いと濃度。麺は自家製の多加水中太手揉み麺。麺量は茹で前150gほど。トッピングは、豚肩ロース、豚バラ、味玉、メンマ、ねぎ、海苔4枚、高級海苔2枚。2種チャーシューはともに煮豚で、大判かつ肉質しっかりめ。重厚なスープにもちもち食感の麺。動物系のパンチが前面に出た一杯。そしてお心遣いに感謝。間借り営業に奮闘する若き店主と、軽く雑談しつつ完食完飲。独立後の活躍にも期待したい。
McMilan
ラーするガッチャマン(通院中)
高血圧グリーンモンキー麺
あびニャンちゃら
pvs aka duff
じゃい(停滞中)
ようやくタイミングがあったので初訪。
スープは、鶏豚鴨の動物系に乾物野菜果物等を加えたもの。
醤油カエシはそこそこで、出汁感で押していくタイプ。
淡麗と白湯の中間くらいの色合いと濃度。
麺は自家製の多加水中太手揉み麺。
麺量は茹で前150gほど。
トッピングは、豚肩ロース、豚バラ、味玉、
メンマ、ねぎ、海苔4枚、高級海苔2枚。
2種チャーシューはともに煮豚で、
大判かつ肉質しっかりめ。
重厚なスープにもちもち食感の麺。
動物系のパンチが前面に出た一杯。
そしてお心遣いに感謝。
間借り営業に奮闘する若き店主と、
軽く雑談しつつ完食完飲。
独立後の活躍にも期待したい。