8:00頃訪問。フードコート内にある店舗で、施設全体的に空いていた。キッチリと清潔にされていて混み合っていない分には居心地の良い空間だ。女性1人による切り盛り。

本メニューを選択。暫く待って、ブザーで呼び出されて受け取った。

スープは、醤油の色目が中庸に出ていて薄らと濁りを帯びた清湯。液体油は少量。
飲んでみると、醤油感が前面で主張。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。
出汁感に強い押し出しは無く、味の深み、上質感には欠けるが、トータルとして十分な力強さが打ち出されており、味の隙間感は覚えない。
受け取り時に部分的に多めに振りかけた黒胡椒が混ざり込んで来ると、良い味変になってくれた。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。プルプルという弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、朝食としては十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚バラ肉が2枚。適度な食感、味付けに仕上げられており美味。
メンマはサクサク食感が心地良く、良い箸休め。
中央には、白葱の斜め切り、柚子皮小片、三つ葉が添えられ、それぞれが良い役割を果たしてくれる。

フードコート内の店舗という事で流石にスープは弱い気がするが、それ以外のクオリティは期待以上。立地と値段設定を勘案すると、十分及第点に達している一杯と思われる。