GABAN
虎の大吉
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コメント
こんにちは！
＞ジュワーっと排骨をスープに入れた時の音
堪らん(笑)ですよね～
カレー風味の排骨ってご飯よりラーメン！！が合いますよね。
eddie | 2024年11月22日 07:11eddie様コメント誠にありがとうございます。
店内がまったりと静かだったので
厨房内は伺えない席だったものの、
よーく聞こえましたよ。
手作りの臨場感を味わえました。
GABAN | 2024年11月22日 07:19こんにちは。
調理中の音、
良いですね。
中華鍋を振る音もいいです。
いたのーじ | 2024年11月22日 10:12こんにちは！
本牧通りにあるんですね？
本牧方面に暫く行ってなかったので、今度確認しに行きたいです。
バイコーは美味しいですよね！私も好きです。
hiroto | 2024年11月22日 11:49いたのーじ様コメント誠にありがとうございます。
中華鍋の煽り方で
美味いのか否か、なんとなく分かりますよね笑
GABAN | 2024年11月22日 17:41hiroto様コメント誠にありがとうございます。
自分の大好物です。
パイコーダブルでオーダーしたいぐらいです笑
GABAN | 2024年11月22日 17:44GABANさん、こんにちは。
以前、ここで八珍湯麺食べましたが、なかなかいい感じでした。
こういうお店はやはり炒め物＆揚げものを乗せた麺が良さげですね。
ぬこ＠横浜 | 2024年11月23日 10:57ぬこ様コメント誠にありがとうございます。
炒め物揚げ物、間違いないと思います。
パイコー意外も気になります。
GABAN | 2024年11月24日 04:45GABANさん、
拝骨というと担々麺を即座に連想しますが、醤油ベースもよく合いますよね
まなけん | 2024年11月24日 06:10まなけん様コメント誠にありがとうございます。
都内だとそう言う組み合わせの店が
あるんですよね？
店名は失念しましたが。
GABAN | 2024年11月24日 11:30
パチパチ排骨を揚げる音。
ジュワーっと排骨をスープに入れた時の音。
これは期待が高まります。
麺は細く、少し縮れあり。割とプリっとしています。麺量は少なめです。
最後までダレませんでした。
スープは一口目、中国醤油？の様な独特な風味を感じました。
その後よく混ざったのか？とてもマイルドな清湯スープに変化。排骨からの油が加わり更にマイルド感がアップしました。
多めの薬味ネギ、シャキッとした青菜。
盤石です。
特筆点の排骨はがっつり骨付き。
カレーの風味ばっちり。衣はパリっと。
ジューシーな肉が良きです。
良きなのですが惜しいのは、肉の味付け。
もうちょい下味があると
良かったかなぁ。と思います。
店のおすすめ麺は、
汁なしネギそば、トマトそば、
酸辣湯麺、担々麺、海鮮湯麺。
との事。
次回の課題といたします。