Item: 東京華山椒®︎
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店に訪問しました。
tokyo花さんしょう時代に行きたかったけど行けなかったお店だったので移転助かりました。

スープは動物ベースに強めの胡麻が効いたフルボディな味わいで美味しいです。
辛味はしっかりとスープに馴染んでいて一切浮いておらず非常に食べやすいです。
様々なスパイスの香りや追ってくる酸味など複合的な味わいでとても楽しめました。

麺は中太ほどのストレートタイプで食感がかなり印象的です。
固めで張りがあり強めのスープを跳ね返すほどの存在感がありました。
経時変化でどんどんスープと馴染んでいき、総じて様々な味わいを堪能できる一杯でした。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！