自家製手もみ麺鈴ノ木（醤油ラーメン）
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2018年オープンの人気店で「六厘舎@ソラマチ」「金町製麺@金町」など出身
2024-25"TRYラーメン大賞"総合２位
記帳制で平日開店時20組ほどだが店頭と店内に待ち席があり呼ばれるまで他で時間を潰すことも出来るので比較的並びとしては楽
麺メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、季節限定の秋刀魚煮干つけ麺、淡麗つけ麺、まぜそばの他トッピング類
醤油ラーメンを注文

山水地鶏や黒王、大山どりといったブランド鶏に昆布とシンプルながら深みのある出汁に醤油の風味が猛烈に立ち上がる
ここまで醤油を印象的に感じるスープは珍しく醤油一辺倒にならないのは淡麗でもしっかりとした出汁の土台があるからだろう

麺は店内製麺でオリジナルの専用小麦などを使用しており加水高めの中太縮れ
スープによって麺や手もみ方法を変えるこだわりでプリプリチュルチュルと口当たり楽しい

チャーシューの三元豚の煮豚に桜姫の鶏胸肉は素材の良さが分かる肉質
メンマは細く裂かれたシャキシャキ食感で麺との対比も心地よい