Item: Fishmen
Rating: 75
Author: コテハリアン

75点

以前より気になっていたこちらへ。
朝食にはちょいと遅めな時間帯で先客3名の後客3名。
先ずはタッチパネル式の券売機にて品定め。
鮮魚系とされるデフォルトにしようと思ったのだが、濃厚煮干しなるお品が存在しすぐさま心変わり。
女性店員に食券を渡し、然程待たずに提供となった。

茶濁したスープは初動から煮干しがガツンと攻めまくり。
頭や腑は排除されてないのか僅かなエグミを伴い、ちょいと好みが別れそうな予感。
そんな中でも玉葱による清涼感や、バラ海苔のアクセントが手助けしてくれるのだ。

麺は加水率低めの中細ストレート。
ボソパツな食感で小麦の風味が満載。

チャーシューはバラ肉だろうか。
最初に手をつけた方は肉感が強め。
もう１枚はそこそこやわらかかったが、遠くに感じるビースト臭が気になった。
その他の具材はマンメ・玉葱・バラ海苔・薬味ネギなど。

やはりデフォにしておけば良かったかなとチト後悔。
人生色々、煮干しラーメンも色々なのだ。

ご馳走さま。