色んなラーメンが巷に溢れかえっています。
　そんな中で、最近、とみに増えているのが「和え玉」
　今回は、ちょいと珍しい「和え玉」を紹介しましょう。

　「和え玉」、これは「替え玉」の進化型です。
　10年ほど前から登場したのですが、元祖はつくばの「煮干し中華ソバ イチカワ」と言われていますけどね…。
　私の考えでは、大... 続きを見る

2026/3/17 訪問

上品なおつけ麺。
オマール海老は珍しいなと注文。
もっともっと海老感が欲しいかな。

アタシ宵待草子の大好きなラメーン屋「中華そば　よしかわ」のセカンドブランド店が「Ｆｉｓｈｍｅｎ」。
　ここの代表的な一杯が「貝と魚のあら炊き中華そば」。
　ほぼ具の量によって「ライト」と「スタンダード」がありますが、今回は「ライト」を行っちゃいましょう。

　麺は、平打ちのウネリを伴う中太麺です。
　手揉みくらいして... 続きを見る

先日超ォ⤴美味しかったデフォを求めて本日は北本市の､､
『Fishmen』ｻﾝに訪問です。

アラ炊きした鮮魚の美味しさと貝の滋味深さに余韻を楽しめる塩ダレ仕立ての極上鮮魚スープに、自家製麺ツルシコ手揉み麺が激ウマな一杯っ❗
ラーメンWalker埼玉の表紙を飾ったFishmen！
このアラ炊き海鮮ス... 続きを見る

この日は、大酒飲みの長女が「お泊り保育」で帰ってきた日。
　因みに、アタシャ、ここで啜ったあとに、飲み会に出席のために信州は松本へと出かける。
　ここ「Ｆｉｓｈｍｅｎ」、あの天下の「よしかわ」のセカンドブランド店。
　本家も好きだけど、この分家も美味しくだ大好きな店なんです(^^♪

　麺は、担々麺としては珍しい細麺... 続きを見る

「寿製麺よしかわ」の2ndブランドで北本市にある､､
『Fishmen』ｻﾝに訪問です。

他に「牡蠣の和え麺」もポチってテーブル席に案内され､､
待つこと6分程で､､､ご対麺〜♪

貝の旨味と余韻が炸裂して鶏の旨味が良い下支えしている魚介+鶏出汁の激ウマ潮スープに自家製平打ち中太手揉みのピロピロ麺... 続きを見る

この日は。「Ｘ」で新作メヌーが登場したことがアナウンスされたため、平日にも関わらず、アタシャ、彼の地を目指して「Ｎ－ＢＯＸ」を走らせました。
　この店、名前の「Ｆｉｓｈｍｅｎ（フィッシュメン）が示す通り、魚介スープに特化したラメーンを提供する店。
今回、新作メニューとして登場したのが、「紋甲イカとイカ墨のまぜそば」。
　パスタではなく... 続きを見る

よくよく考えたら、よしかわさん系列店にわざわざ行ったのに頼むメニューじゃなかったな。
イカスミパスタとどこが違うか?
麺がちょっと合わない感じが

よくよく考えたら、よしかわさん系列店にわざわざ行ったのに頼むメニューじゃなかったな。
辛さ痺れとも軽め。アレンジされた酸麻辣湯。平打ちピロピロ麺。

アタシが居ない夜を目がけて泊まりに来た長女と待ち合わせをして、毎度お馴染みの「Ｆｉｓｈｍｅｎ」へと向かう。
　おっ、新作麺があるじゃん！

　麺は、ストレートな太麺です。
　加水率が高い麺です。
　もちっとした食感に、こってりな海老スープが、まるでストーカーのようにまとわりつき、そりゃあ、一体感を出せ…な～... 続きを見る