煮干しそば(880円)＋ライス(150円)

2825.12.4　PM12:20　店内満席５人待ち

フィッシャーマンズヌ〜プレックスな気分
券売機で食券を購入し、満席？のため待機室でウェイティング、結構空席があったんで、すぐに案内されるかと思ったが・・・
２５分ほどでようやく席に案内された。
席が結構空いてるやん、もっと早く案内してほしいなり
スタッフ２人体制、オペレーションはマイペースな感じ
客入り６割ほど、後続１人の状況
卓上調味料は酢・胡椒が置かれとった。

１０分ほどでニボやん！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系煮干醤油スープ。
ベースはあら炊き中華そば同様と思われ、淡い煮干がブレンドされたスーパーライトなニボやんですわ
アニマルOFFなんかな？コクが無く何か物足りない
塩分濃度は調度良い塩梅、醤油の主張は控えめ、塩角は無く優しい口当たり

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、ツルシコパツな食感、煮干にありがちなタイプよりソフトな感じ、スープとの相性はまずまず。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豚チャーシュー２枚、鶏チャーシュー１枚、味玉半分、海苔、メンマ、三つ葉、ネギの構成。
豚チャーシューは低温調理タイプ、若干の獣感がありまずまず
鶏チャーシューはしっとり食感、まあ、ありがち止まり
味玉は黄身がジェリ〜状、味付けも良く旨し
オメンマはシナコリ食感、見た目に反して調度良い味付け
具だけを見ればコスパが良さそうだが、スープ原価が低そうなんで、具で還元しとる感じですわ
まあ、ライスのおかずにはなるけど

淡くて優しいニボやんですわ
この店とは何か噛み合わんな〜
席が空いてるのになかなか案内しない営業スタイルも気になるところ