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コメント
おはようございます
振られて振られてこちらにでしたか
いやはや、観光客が多いのか
こちらも含めて大人気ですね！
駐車場～空いてた席とついてましたね！
キング | 2024年11月3日 08:57死刑宣告役をお務めご苦労様でした😂
悔しいですよね〜あじさいも残念でしたね
本当に平日なのにそんなの関係なく長蛇の列な店ありますね
あんたら仕事してんのかよーと言いつつ自分も平日にそこに並ぶというトンチンカンw
それにしも北海道とは羨ましい
函館聞くとはぁ〜〜るばる来たぜ〜函館〜♪と
サブちゃんの歌をつい口走ってしまいますわw
右京 | 2024年11月3日 09:55車での麺活ですか
塩の聖地函館、羨ましい
こちらはお土産の名店シリーズでいただいたことがあります
実店舗、メチャクチャ行ってみたい
RAMENOID | 2024年11月3日 10:54どもです。
函館は本場では食ってませんが、
荻窪の五稜郭が美味しかったので
興味津々です。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年11月3日 11:27こんにちは。
函館もラーメン好きの方が多いのですね。
まあ塩派が函館で濃厚味噌食べていたら変でしょうから。
glucose | 2024年11月3日 12:10こんにちわ～
函館イイですね～♪
いつか食べ歩きをしてみたいですよ！
たく☆ | 2024年11月3日 13:26こんにちは。
函館塩は一度だけGLAYのテルさんがよく行くというお店で食べた事あるんですが未レポ。
もう閉店しちゃったみたいで…。
次に行く時はレンタカー借りてこちらにも行ってみたいものです。
ノブ（卒業） | 2024年11月3日 13:56こんにちは。
綺麗なスープですね、函館も一度は行ってみたいですが飛行機苦手で😅
死亡宣告、先週赤羽の高はしで食らいました…13:00過ぎでしたが。
やっぱりネコが好き | 2024年11月3日 17:29こんにちは
北海道お疲れ様です。
やはり、この地は塩頂かないと。ですね。
はーるばる来たぜ函館～。
ももも | 2024年11月3日 22:05こんばんは。
函館は2回、青森行ってから行きましたが、麺活はそこまでできてないんですよね～。居酒屋で出しているラーメンを食べた程度で、有名店回ってみたいです！平日でもどこも混んでいそうなのが困りものですが(>_<)
poti | 2024年11月3日 22:42こんばんは。
海鮮三昧と言いつつもしっかりラーメンも食べてますね～
あじさい本店の一杯は響いたので、他の店もまわってみたいです。
kamepi- | 2024年11月3日 22:52おはようございます^^
函館旅行乙です。
海鮮三昧にシッカリラーメンもいただいて最高ですね。
それにしても平日なのに有名店は激混みですね。(@￣□￣@;)！！
mocopapa | 2024年11月4日 06:05続いてどうも〜！
函館の人気店は何処もそんなに並んでるんですね。
まぁ〜観光地ですから致し方無いのかな？
何とか滑り込め美味しい一杯を食べれて良かったですね。
バスの運転手 | 2024年11月4日 08:01Xで見た海鮮丼、美味しそうでした。
此方の塩は、新進気鋭な感じですね。
おゆ | 2024年11月4日 10:01どうも～
函館は子供時代に行って以来なので羨ましいｗ
観光然としたよりも、こういった地元の方に愛されるようなお店の方がそそられますね。
ペンギン軍曹 | 2024年11月4日 10:17どもです！
パッと見た印象だと資本っぽいな…と思いましたが
そんなことはなく地元客の通う人気店なんですね
ブックマークさせていただきました
さぴお | 2024年11月9日 01:28何を以て函館No.1なのかはさておき、トップを目指す！と言う向上心は素晴らしいと思います。宣言している以上、日々研鑽に余念がないであろう事は間違いありませんからね。
朝は痛風殺しモーニング、昼はラーメン…素晴らしい町です、函館！ ｗ
Dr.KOTO | 2024年11月10日 10:44
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 塩
[価格] 980円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、半味玉、ほうれん草、ネギ2種、柚子皮
[卓上] ラーメンこしょう、しょうゆ、酢、ごまラー油、一味、生ニンニク
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12873589257.html
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12時に「滋養軒」に行くと30数名の行列で、最後尾の方が死刑宣告役をお務め中。
ダメ元で「あじさい本店」を覗くもざっと30名でスルー。
平日ですよ💦
ならば昼間は観光客がいないだろうと、湯の川温泉に回って当店へ。
12時半、駐車場埋まってるよ💦と思ったらちょうど一台出て来た。ﾗｯｷｰ
店内はほぼ満状態だったが、カウンターが3席だけ空いていた。
此方の客はほぼ地元の方っぽい。
メニューは淡麗系が塩・醤油、濃厚系が味噌、とん塩、担々麺とひと通り揃っている。
以前から味噌も好評と聞いていたが、やはりここは函館、定石通り塩をいただくことにした。
ホールの女性スタッフの接客良好で、ガラス越しの厨房内からも労い・感謝の言葉が心地良いトーンで響いてくる。
活気に満ちて中々良いお店だ。
着席から8分で木盆に載った塩ラーメン登場。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12873589257-15505351758.html
■ スープ
函館の塩と言えば、昆布が効いたあっさり優しい魚介スープのイメージ。
このスープも方向性は同じだが、味の濃さと深みは一段上を行っている感じがする。
動物系は鶏メイン、魚介は湧き起こるような昆布に甲殻まで感じる複雑な旨味。
函館にしてはオイルも多めでかなりコクがあり、どちらかと言えば関東の今風スープに近い印象だった。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12873589257-15505351780.html
■ 麺
自家製、薄らとフスマの斑が見える中細ストレート麺。
啜り心地良く、コシと弾力から次第にモッチリ的な食感がナイスだが、滲む味わいと香りも相当楽しめる。
それでいてスープとのバランスも良い。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12873589257-15505351782.html
■ トッピング
チャーシューは厚み1.5cmほどのバラ煮豚で、炙ってあるらしく香ばしい。
超ヤワトロだけど脂身のクセが抜けていてかなり美味しいね。
ほっこり微甘な味玉半分、しっかり厚みを感じる海苔、和出汁の染みたシナポリメンマ、スープが染みたほうれん草。
ネギも青白切り分けている。
忘れた頃にフワッと柚子の香り。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12873589257-15505351784.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12873589257-15505351789.html
■ 感想など
インスタで「函館NO.1をめざすラーメン屋」と公言する当店。
函館ラーメンの伝統を踏襲しつつ、各パーツのインパクトも重視した作りで、意識のみならず技術も高い店主さんとお見受けしました。
隣客が食べていた味噌もやはり美味しそうで、もしまた機会があれば狙ってみたいと思います。
ご馳走様でした。