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95点
特製昆布水つけ麺（塩）¥1500[つけ麺/塩]
三馬路 東京店（東京都千代田区）能継（よしつぐ）

「特製昆布水つけ麺（塩）¥1500」@三馬路 東京店の写真三馬路東京店＠神田

特製昆布水つけ麺（塩）¥1500、ハイボール¥500

久しぶりの昆布水つけ麺の塩。

美しく整えられた麺は旨味の昆布水を纏いそれだけで成立するほど美味。紀奥山椒をぱらりとふりかけると爽やかな風味。最近ブラッシュアップされたつけ汁は節とは異なる香ばしさと貝の旨味がさらに濃く深くなってレベルアップ‼️

聞けば、出汁にどんこ（干し椎茸）をプラスして旨みをアップさせてるとのことで、その風味と旨味で全体のバランス感がさらにワンランク上がった感じ。チャーシュー、ワンタン等のトッピング含め何もかもがめちゃウマです❗️

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