Item: 三馬路 東京店
Rating: 95
Author: 能継（よしつぐ）

95点

三馬路東京店＠神田

【限定】牡蠣そば¥1400、ハイボール¥500

本日、10/25提供予定❗️
仕込みの都合で週に数日、杯数限定で提供される牡蠣そば。

2024秋冬バージョンは、牡蠣の風味と旨みがこれまでより数倍濃くなり、押し寄せる牡蠣感は牡蠣好き歓喜の濃厚っぷり！

スープは牡蠣だけでなく魚介の旨味が幾重にも織りなす多層的で深みのある味わい。そんな中、牡蠣の風味はビシッと主張させつつ出汁感と塩味のバランスを絶妙に整えるあたりはさすが三馬路。というか店主の藤さん。

菅野製麺の中細ストレート麺はするりとしなやかな喉ごしで風味良く、チャーシューも肉の旨味がしっかり。岩海苔は磯感が出て良いですね、、と、ホント毎日食べたい逸品です。
ごちそうさまでした。

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