2024-10-29 12:45
BUTAKIN元町店
10/15オープンの東京から進出した二郎系ラーメン

小ラーメン 1000円
コールは ニンニク少しヤサイマシマシ アブラマシマシ
カラメは卓上のカエシで自調整

マシマシでもタワーにならないことは学習済みなので遠慮なくオーダー
出てきたのはなかなか盛りのいい一杯

ヤサイはシャキ系でアブラがしっかりかかり美味しい
茹で加減脂の味の濃さともに申し分なし
これ以上ヤサイ増す時はどうするんだろう

ブタはいろんな部位を使っているようだが、ラーメンには腿なのかギュチッとして少々パサ感がある
個人的にはこの手のラーメンの豚には合わない
ただしスープに旨みは出るんだろう
味付けはいい塩梅で提供前に温めて直されている

麺はストレートな四角麺特に太いわけでも縮れているわけでもない 自家製と聞いたが、店で打っているわけではなさそうだ。

スープは豚骨スープに背脂を足した感じで、乳化しているもののあっさりとしている 残念だが二郎系のパンチあるスープはとは程遠いが、二郎系の初心者に行った気になってもらうにはいいと思う

全般的にセントラルキッチン方式で準備された感があり、豚山のライトバージョンという感じだ
西中島南方にも姉妹店ができているが、おそらく同じ感じだろう いい意味でチェーン化しているので、ブレなく、どこへ行っても同じ味が保証されている感じだと思う

これも意見が分かれるが、二郎系ラーメンが大衆化されて多くの人が、麺、野菜の大盛りをガッツリ食べる姿が増えることは嬉しい限りです