NATURAL TASTE@ 横浜市神奈川区六角橋2-3-6
どうも、さぴおです
✍️身体が喜ぶ煮干し
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🟦無化調・無添加 ナチュラルテイスト煮干し！
🍥ポイント
✅煮干しの香ばしくもソリッドな味わい
✅別皿トッピング
✅拉麺成 系列
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『白楽駅』（511m）
[休日]
水、土
[注文メニュー]
身体が喜ぶ煮干し
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[食材]
煮干出汁、チャーシュー2種、ワカメ、キャベツ、紫玉葱、青唐辛子、中華麺
[味]
醤油

白楽の洒落たラーメン店に訪問
こちらは 丼がオシャレで特徴的な『拉麺 成』の系列
駅からはやや離れてますね
昼下がりとあってか先客1人と寂しい客入り
店内はスタイリッシュでオシャレな雰囲気

店主さんがワンオペで調理をこなしてます

店内には無化調、無添加のPOP
自然本来の味わい、まさにナチュラルテイストを提供されているのでしょうね

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🟦感想
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重厚な焼き物と寿司下駄のような別皿での提供
スタイリッシュで見た目にもいいです）

スープは煮干しのソリティさがまずやってきます
ガツンと煮干の香りと香油感が初動にやってきて
中口、アフターに煮干の出汁感が抜けていきます
ベースは煮干し清湯で、サラッとしているのが個人的に好み
ここで動物白湯を効かせてコッテリさせると
身体は喜ばなさそうですよね笑

キリッとしてて甘さはなし
やはり煮干しは塩気なんですよ…

香油による油としての甘さが付与されている程度かな

麺は細麺ストレートくつくつとした歯切れ
煮干しに合わせるならこんな麺という王道のものですね
この小麦感がスープに載って、小麦本来のナチュラルテイストが味わえます
この麺とスープが調和しているのがポイント高いです

トッピングはチャーシュー2種、ワカメ、青唐辛子
チャーシューは釜焼きと煮豚かな？
釜焼きがジューシーかつ香り高くて非常に美味しい

ワカメ余るね笑
けどグ二っと弾力があり、味付けは薄め
ワカメ本来のミネラルな旨味を堪能できます
青唐辛子は強めにピリッと辛みが弾ける

完食です

無化調、無添加を謳い
ソリッドな煮干しの自然味を訴求した
スタイリッシュな1杯でした

再訪した時にはクレイジーという豚骨の方も食べてみたい

ごちそうさまでした

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