Item: 中華 有昌 Astage
Rating: 82
Author: 脂漏性皮膚炎

82点

なんと澄みきった、優しさと奥深さを併せ持ったスープなのだろう！レンゲで口に運んだ瞬間衝撃が走った。

しいたけは中央に、八角？なのか香辛料の香りを僅かに感じつつ、上品な甘塩っぱさがあり、傍に控える青菜と白髪ねぎが露払い、太刀持ちとして不可欠な存在となっている。
白いストレートな細麺は、咀嚼する度にほのかな甘味が感じ取れ、これまた茹で加減が絶妙である。
食べ進めるうちに透き通っていたスープにしいたけの色が移り住んで行く。口当たりの優しい塩味に、しいたけの甘味が浸透していく受動的な味変もまた楽しい。
ゆっくりとしっかり味わえた一杯で、身も心も満たされる昼飯となった。