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84点
★しいたけソバ🍜¥1,100[ラーメン/塩]
中華 有昌 Astage（東京都渋谷区）40Clockers

「★しいたけソバ🍜¥1,100」@中華 有昌 Astageの写真《 thoughts 》
煌めくclearな油層に鶏を主軸とした香味野菜•乾物系の上質な出汁が凝縮された気品ある滋味深い旨味🐓高級中華らしい円やかさに奥行きある塩味は淡麗で優しく染み渡ったシャンタンSoup🥢滲み出る醤油ダレが変化を及ぼす独創的な八角•紹興酒で甘く煮付けられた椎茸🍄全体を邪魔しないアクセントに和む白髪ネギ•青菜🥬白味の麺肌が滑らかで仄かにコシを残した喉越し柔らかいS細麺がfitするシンプルながら洗練された幻の味わいが10年越しに復活した一杯😋

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