14:30頃 初訪。

2024/9/18オープン、ずっと気になっていたコチラへ遅ればせながら訪麺。

亀戸駅から徒歩10分ほどで店舗前に到着、帰りは亀戸水神駅に行きましたが亀戸駅より若干近い位でした。

店舗内は外から全く確認出来ず…
重厚な扉をスライドさせると黒を基調としたモダンな店内で、ホール女性が笑顔で迎えてくれました^^

先客なし、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

厨房内に調理店主さん＋ホールは奥様かな?!2名体制での和やか営業です。

この日は仕事中に立ち寄ったのでノービール、セルフでお冷を…

注文後5分ほどで着丼です。
丼がメッチャ熱いので要注意^^;

先ずはスープを一口…
香味油が斑に浮かぶチョッピリ白濁したスープは動物魚貝の旨味がタップリマッタリと感じられ、塩ダレも程良く効いた淡麗だけど濃厚でコク深い大変美味しい適温熱々の無化調塩スープで…熱々でしたが暫く蓮華止まらず^^;

微細な粒々が確認できる薄っすらたまご色したストレート中細麺はムニポクッとした歯応えで、ロングカットの靭やかな麺がシッカリとスープを持ち上げてきて小麦も香りふーふーしながら美味しく啜れちゃいます。

チョイ厚カットの林SPFポークの豚チャーは燻香良く肉々しい仕上がりのもの、色黒メンマは見た目と違い味付け程良いコリシャク食感、追加した味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。ビール飲みたかったなぁ〜…

瑞々しいクルクル青ネギ＆色紙切りされた白ネギが共にアクセント良く麺にも具材にもスープにも良く合い、後半になってもスープ温度はなかなか下がらず最後まで熱々状態のまま啜り続け最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

先人の方々のレポを見ると醤油と塩でベースのスープが微妙に違うらしく、ビールと共に醤油も是非試してみたいですね〜

食べ終わり席を立つと何時の間にか奥様が扉を開けてくれており、笑顔で見送られ「美味しかったです^^」と告げ気分良く退店〜

丁寧で落ち着いた笑顔の接客も好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪