みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【ダミダミを求めて②】

＊店
館林の材木屋が閉店して久しいが、未だに代替えの店が発掘されていない。
従って、お気に入りの「地鶏研」であるコチラ『中華そば 北炎』さんへお邪魔してみた。
メニューの先頭が「塩」ではなく表記だったのでお願いした。
ちなみに、アイスコーヒーかウーロン茶がサービスされていた。

＊丼
薄褐色のスープに煮豚、穂先マンメ、海苔、薬味ネギが載って到着だ。

＊スープ
鶏の風味が初動で柔らかく主張し鰹や鯖などの乾物系出汁が追随する。
館林が異常だったのかもしれないが、素材感を比較すると厳しい。

＊麺
細ストレート麺は粉っぽさは控えめだがプッチンとした噛み応えで咀嚼するとかん水の存在を意識させる。

＊具材
バラ巻煮豚は肉質、調味ともに不満なしだが、地鶏研が故 肩ロースを期待してしまった。
穂先のマンメは優しい一文字、薬味ネギはスープの油分との相性が抜群だ。

＊総評
「地鶏研」の片鱗が垣間見れる一杯だ。
米田銘木店が懐かしいのでＲ。

ごちそうさまなわけだが