2024-320杯目(10月21杯目)
🍜⭐塩つけめん
🏠らぁめん信
🗾東京都町田市森野3-18-17 WING森野 1F
🚉町田駅 🚶21分
💤日月 Sunday Monday
営業情報告知 X
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2024/10 平日夜 初訪問

⭐塩つけめん￥1500

帆立昆布出汁水に浸った自家製麺は、1.5x2.5mm断面のストレート平打ち麺
そのままでまず激ウマ🤩
更に鶏豚魚介清湯につけると、塩味のエッジと麺＆貝出汁のふっくら感とがせめぎ合う❣️
具材は、麺側にチャーシュー、メンマ、つけ汁内に霰切り葱
味変用のシークヮーサー果汁のビターズボトルが添えられる
チャーシューは、特塩らぁめんにもあった秀麗豚(シュウレイトン；愛知県豊橋市産銘柄豚)低温調理肩ロース塩チャーシュー、特製シーズニングソルトで低温調理した錦爽どり(きんそうどり；愛知県豊橋市産銘柄鶏)胸レアチャーシューの2種に加え、新たに豚ももが加わる
それぞれの素材に合わせた塩味が絶妙過ぎ
進化の理論で肉屋も開けるのでは？😋
シークヮーサー果汁の味変も鮮烈✨