この日は、前日までの青森旅行２泊３日の疲れも微塵もないまま高崎で仕事。
　昼は、う～む、もちろんラーメンやねぇ。
　だ～れも誘わずに、一人で街へと繰り出した。
　そう高崎の街を歩いているわけではないので、色んなところを歩きつつ、ちょっと気になる店をいくつかピックアップして、都合のいい時に訪店することにしているのだ。
　そんな中で、今回訪問した店はここ「麺家　匠（たくみ）」。

　自家製麺＆自家製餃子の店で、豚骨ラーメン系を注文すると、30分は替え玉無制限無料の店。
　でも～、アタシャ、豚骨よりも煮干しそばの魅力には勝てないわ～。
　この店では、いつも豚骨ばかりなので、たまーには二ボを行っちゃいます。

　麺は、豚骨ラーメン店だけあって、煮干しラーメンに使用する麺も細麺です。
　豚骨ラーメンと同じ麺かどうかは判りませんが、例の豚骨用のポソパツとは一線を画す、加水率がやや高のもっちりとした麺です。
　自家製麺なので、小麦の風味もしっかりと感じられ、麺肌が滑らかな啜り心地の良い麺です。

　スープは、表面には煮干し油でしょうか、油面がちょいとだけ覆ってます。
　醤油スープに煮干しを合わせたようで、煮干しが強めに作用しています。
　しかｓ、ピュアな二ボではなく、割と複雑な雑味のある旨口スープとなってます。
　初訪の時は、さらに二ボ感が強く、その証拠に、丼面にビッシリと付着した煮干粉がそれを物語っていましたが、今回のスープは、まったくもって別味です。
　エグミや苦みはなく、生姜がやや強めオブラートしており、ピュアなニボとは言えませんが、「ニボと生姜」のコラボがイイ感じです。

　具は、チャーシュー、味玉、メンマ、もやし、ほうれん草、海苔です。
　中華そばと醤油豚骨の具の合体の様相を呈してます。
　柔らかくもしっかりとした味付けがなされたチャース、青臭さがなくなるまで煮込まれたもやし、歯応えを楽しむメンマと、豪華な顔ぶれでした。

　煮干粉が丼壁にびっしり付着していないところからも、前回から改良されていますね。
　生姜煮干しというなかなか乙な味わいのスープが印象的な一杯でした。
　豚骨専門店の煮干し醤油、期間限定のようですが、しっかりと丁寧な煮干し出汁をとっていて好感が持てました。
　ここは、駅からも近いし、高崎に来た折には、高い頻度でお世話になってます。