7月11日　17：45　先客3　後客5
開けられている引き戸の入口を一歩店内へ入ると漂う海老の香り。
心がちょっと揺らぎましたが初志貫徹。入口左の券売機で
「肉鯛塩らーめん」(900円)の食券を購入してカウンター席へ。
すると、すぐ後から来た三人連れのお客さんが「らーめんは、
あと1杯で終わりなんです」と言われています。危なかった。
店主さんの丁寧な仕事ぶりを眺めながら待つこと12分。
「熱いのでお気をつけください」と声をかけられて、
高台へラーメンが置かれました。

了解を得て撮影し、では、スープから。
強く主張するのは鯛…ですね(笑)。たぶん。
よく考えてみると、鯛は滅多に食べません。だから、確信を持てないんです。
でも、別に美味しければ鯛であろうと、秋刀魚であろうと、構わないわけですが。
やや魚臭い感じは気になるほどではなく、強めの塩気も同様。
口当たりも悪くありません。
ただ、やはり独特な風味のためか「旨いっ」という感じは持てませんでした。
具にいきます。
肉、を選択したので角切りのベーコンのようなチャーシューと海苔、メンマ、
そして多めの玉葱と青ネギが乗っています。
玉葱、ネギの爽やかさを臭さへ合わせたのでしょうが、玉ねぎはちょっと目立ちすぎの感じもします。
チャーシューは5センチ×3.5センチ×0.6センチくらいのものが4枚。
弾力があって肉らしいのですが、やや硬め。もう少し軟らかい方が好みです。
メンマは大きく三角形に切られたものが2個。これはコリコリしており美味しい。
麺は太麺縮れでやや硬めに茹で上げられており、歯ごたえのある食感。
小麦を感じることができる、風味ある麺です。
しかし、食べていて感じたのは、スープと麺の相性についてです。
麺の個性が強いためか、あるいはスープが「旨い」と言い切れないためか、
なんとなく両者が合わないような気がしたままでした。
これは好みや慣れによるところが大きそうなので、いずれ良さがわかるのかもしれませんが。
スープは最後まで鯛の風味をキープ。充分に味わうことができました。完食。
ごちそうさまでした。
同行した若手が食べた「濃厚海老つけ麺」が非常に美味しそうに見えましたので、次回はそれを。
自分にはそちらの方がわかりやすそうです。

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あきる野市出張二日目。
羽村駅前のビジネスホテルへ宿泊しているため食事はありません。
では、夕食はラーメンを…と向かったのはらーめん・つけめん いつ樹。
調べてみると、知っている方も少し前に行かれているようです。
鶏に鯛の頭から取ったスープを合わせているとか…。どんなラーメンでしょうか。