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コメント
こんにちは。
本店は久留米でしたっけ。
以前、静岡県の熱海温泉近くで明らかに大砲ラーメンさんの一杯だろうと思われるお店でいただきました。
懐かしさある味でしたが残念ながら閉店…。
カリカリは揚げ背脂でしたね。
ノブ（卒業） | 2024年12月27日 17:03なんと熱海にそんな店がありましたか！
本場の味が楽しめる貴重な店だったのでしょう。
揚げ背脂は久留米ならではですね。
美味しかったです。
カナキン | 2024年12月28日 12:36久留米ラーメンですからね。本来は麺の硬さなんて指定できない（する必要がない）はずなんですが、どうしてか受け付けてくれるのが不思議です。
余談ですが、今泉（天神南）の大砲ラーメンよりも、こちらの店舗の方がスープが濃厚な気がします。炊き方は同じはずなんですが、繁華街と街道沿いで、客層によって変えているのかな…。
Dr.KOTO | 2024年12月31日 15:01久留米は本来、固さ指定ナシなのですね。
こちらのほうが濃厚な気がする点、私も同意します。
カナキン | 2025年1月3日 20:26
自転車で通りかかった10時40分、私は吸い込まれる。
カウンターの一番右奥の席につくと、
寸胴から背ガラを取り出す作業が見える。
スープは濃厚な豚骨白湯。
自家製のラードがまろやかさを生んでおり、
カリカリの茶色いものが香ばしくて旨い。
それほど臭みがないのに深みのある、
こってり豚骨のど真ん中と言える味わいだ。
ストレート細麺はカタ麺オーダー。
ほどよく固さを残した歯ざわりが心地よく、
小麦の香りを楽しめる良い麺だ。
替玉160円をヤワでお願いすると、
これもクニクニと気持ちいい食感で旨い。
この品はモモ肉ではなくバラ肉チャーシューで、
フレッシュな感じのメンマもどちらも旨い。
最後までクリーミーな旨さのスープを堪能した。