11:00頃訪問。先客2名後客1名。店内は細長い間取りとなっており、L字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。味変容の塩麹レモンも白いレンゲに乗せて供された。

スープは白濁しており、若干のトロみを有している。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。「洋」のニュアンスを伴うベジポタ系鶏白湯スープで、ガツンと来るようなインパクトは無いが、余計なクセ、雑味や重さはキッチリと抑えられており文句無しのクオリティ。多くの人に受け入れられそうな方向性だと思う。
塩分濃度は割と高め。苦痛を覚える程のトガりは無いが、個人的には、もう少し控えめでも良い気がする。
途中、塩麹レモンを加えると、爽やかな味わいとなり非常に効果的。さらにカウンター上のミル付き白胡麻と黒胡椒を使用したところ、効果は今一つという気もしたが違和感も無し。

麺は、ストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆グニグニ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。経時的にシコシコ食感に変化していくが、それもまた良し。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、端部に炙りの入った小ぶりの鶏腿肉2枚と細長い鶏胸肉1枚が乗せられる。いずれも適度な味付けが施されており、まずまずの旨さ。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。味付けは割と控えめだが、悪くない。
他に、白木耳2個、刻み玉葱、刻み青葱というところ。メニュー写真に存在するプチトマトは入れ忘れか。

目を惹くような特徴やインパクトは無いものの、洋風のベジポタ系鶏白湯ラーメンとして、よく出来ていると思う。人通り的に微妙な立地という気もするが、新店として健闘を願いたいものだ。