13:30過ぎに訪問。先客2名後客無し。店内は程好いスペースを有し、厨房を囲むL字型カウンターが設けられている。年季が感じられる空間だが居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。バリかたを指定。さほど待たずに配膳された。

スープは、マイルドな色合いに茶濁。程々の粘度が感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁が前面で力強く主張。コラーゲン感を伴う分厚いコクと旨みが打ち出されており文句無し。それでいながら余計なクセや雑味が抑えられているのは有難いところだ。
醤油ダレは割と濃いめで、力強いキレとヒキを生み出している。苦痛を覚える程のトガりは無いものの、個人的には、もう少し控えめな方がベターという気がする。
全体として、分厚い出汁感を軸としつつ濃厚な味わいに仕上げられており、クオリティは高い。
途中から、カウンター上の辛子高菜、チューブボトル入りおろしニンニク、ミル付き白胡麻を使用して食べ進めたが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、バリかたに相応しい茹で加減。噛み切る際のネッチリという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は少なめ。普通量を食べるには替え玉が前提となるが、値段設定を勘案すれば何ら文句は出て来ない。

具として、チャーシューは、普通サイズの巻き豚バラ肉が1枚。食感、味付け共に適度で美味。
他に、木耳細切り、刻み青葱、丼の縁に添えられる小ぶりな海苔1枚というところ。
シンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

濃厚で力強い味わいに作り上げられた豚骨ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。今時この値段設定というのも非常に良心的。末永い営業を願いたくなる老舗良店だ。