13:20頃 再訪。

外待ち5名に接続、13:30食券を購入するよう言われPayPayにて購入先渡しして外待ち先頭に。

13:35声が掛かりカウンター席ヨン番へ^^
この日は残念ながらノービール…orz

髙野店主ほか計4名体制での高速テキパキ営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
氷水でキッチリと〆られた旨味タップリTAKANOWATERに浸かった三河屋ストレート中細麺は強いコシのあるプツパツコキュッとした抜群の歯切れで、バッチリと小麦香る麺が昆布水を纏って…半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
ギラッと厚めに覆ったコクのある上質な鶏油と膨よかな鶏出汁に芳醇な醤油ダレがキリッと調和した淡麗コク旨鶏スープとTAKANOWATER纏う麺がマリアージュして…堪らなく美味しくズバズバ啜れちゃいますね〜

厚めカットの大きな鶏ムネチャーはシットリサックリ食感で仄かにハーブ香り、炙りが入ったブロック状の鶏モモチャーは柔らかで香ばしく、コリジャキ食感の穂先メンマにスープ吸って色付いた鶏肉餡の皮チュルリンワンタン、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリドロ〜リ状で、何れも秀逸な具材達でした。

試作中という小さくブロック状にカットされた香り良い豚チャーもいただけ…マジでビール飲めなかったのが悔やまれます^^;
何時も御心遣い、ありがとうございますm(_ _)m

麺を半分ほど食べ進めたところで退避させておいたトロロ昆布をスープinすれば…
昆布の旨味がスープに更に溶け出して、スープ吸ってドロリ状に変化したトロロ昆布を麺に絡めながら啜り続け、ニヤニヤしながら気付けば固形物をペロッと美味しく完食。

残ったTAKANOWATERでセルフ割りすれば塩梅ジャストの冷製昆布水スープが完成し、最後は蓮華使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

皆さん何時もと変わらずハキハキと元気良い丁寧な接客で、扉を出るまでキッチリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪