いたのーじ
ひぐま
かっくんmymycoffee
DMAX
kazuzu99いたのーじさんの他のレビュー
88点
80点
85点
30点未満
85点
コメント
いたのーじ様おはようございます。
メンマ増しやりましたね笑
麦田町の元祖材木メンマの店を思い出しました。復活したのかな？
GABAN | 2024年11月9日 07:25おはようございます^^
スープがもう一つのようでエスが中々の点数は
具材と麺がかなり良かったようですね。
現在のように乾燥で湿度が低いと
麺の加水率も上がりそうですね。
美味しい麺のチャンスかも(´艸｀*)
mocopapa(S852) | 2024年11月9日 07:52いたのーじさん、こんにちは。
メンマが実に旨そうです。これは醤油より塩に合いそうな具ですね。ただ、ちと高い・・・
2種のチャーシューの食べ比べを狙いたいので、自分も行ったら特製狙いにしたいです。
（少し離れているけど、頑張れば駅から歩いていけないこともないかな・・・）
ぬこ＠横浜 | 2024年11月9日 08:38なかなかのお値段な一杯ですがメンマ好きとしては一度は食べておきたいですね✨
ただ平塚は遠いなぁ😅
川崎のタッツー | 2024年11月9日 20:29GABANさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
こちらのメンマは個人的に好みです。
いたのーじ | 2024年11月10日 09:58mocopapaさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
乾燥で湿度が低いと 麺の加水率も上がりそう…
なるほど、そうなんですね。
今がチャンスかもしれません。
いたのーじ | 2024年11月10日 10:00ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
メンマはツマミでも食べたいですね。
価格はいいですが、
特製とメンマはおすすめです。
いたのーじ | 2024年11月10日 10:03川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
ちょっと遠いですが、
こちらに来られる機会がありましたら是非。
いたのーじ | 2024年11月10日 10:05手打ち麺、良いですね。
茹で加減の改善は嬉しいところ。
ブランド豚モモ、私も増してみたい奴です笑
再訪機会があれば、スープがどうなるかですね。
おゆ | 2024年11月10日 10:52おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
麺も豚も改良されていました。
スープも時間の問題でしょう。
いたのーじ | 2024年11月12日 08:49
開店１５分前に到着。
前客１人。
１ロット（２杯）ゲット。
今回は未食の塩ラーメンと、
前回美味しかったメンマ
（１３８０円＋３００円）
を発注です。
少し待たされ提供。
相変わらずオペレーションに難ありですね。
鶏脂の香り…
先ずはスープ。
かなり塩辛く、
エッジがきついです。
失敗か？
しかし、温度変化により、
丁度いい塩分濃度になり、
エッジは消え、
円やかで少し甘みが出てきました。
醤油と比較して、
鶏出汁がいい塩梅で感じとれました。
麺。
全て手作りの不揃いな極太縮れ。
醤油と同じ麺。
前回は茹でムラが気になりましたが、
今回は均等に茹でられており、
柔らかめでしたが、
自分好み。
頬張って咀嚼すると、
優しい口当たりとモチモチ、
小麦感がよく出ていました。
旨いです。
具材。
神奈川県ブランド豚のもも肉チャーシューが４枚。
特製のみにトッピングされる肩ロースチャーシューが１枚。
とりわけ後者は改良されており、
低温調理に変わり肉質もよく、
スジは排除され、
しっとり旨いです。
小松菜のえぐみはなくなりましたね。
さて、メンマ。
トッピング３００円は高いですが、
メンマそのものの旨みが味わえ満足。
スープおよび固形物完食。
ご馳走さまでした。
尚、前回、麺に茹でムラがあると書きましたが、
今回は改善されており、
チャーシューも美味しくなったことから、
進歩が感じられました。
また、スープは醤油味同様、
脇役的なものと言わざるを得ません。
（麺と具材が主役）
この麺に対応した魚介出汁などを加えるなどして、
強めなインパクト欲しかったです。
ただ、これも早期に解決されることでしょう。