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2024.10.26麺屋 むじゃき 本店台湾むじゃきそばむじゃきの看板メニューであるむじゃきそばに台湾ラーメンの要素を加えた逸品 ベースである鶏白湯のまろやかな甘みのあるスープに煮干し系の魚介の濃厚な旨味と台湾ラーメンならではの辛い挽肉が絶妙にマッチ。最初に鶏白湯の甘みのある味わいがやって来て、その後に魚介の旨み、最後に辛味が遅れてやって来る。そして最後にシャキシャキの玉ねぎが味を締める。複雑な旨みが段階的にやってきて口内で交錯。これは他所ではなかなか真似出来ない芸当麺はもちもち食感でやや太めのストレートで食べ応えもあり、啜り心地良くとろみのあるスープの持ち上げも良い。勿論、〆のチーズご飯と相性も抜群完飲したくなる程の美味しさだった。
ラーカスへた
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村八分
麺屋 むじゃき 本店
台湾むじゃきそば
むじゃきの看板メニューであるむじゃきそばに台湾ラーメンの要素を加えた逸品
ベースである鶏白湯のまろやかな甘みのあるスープに
煮干し系の魚介の濃厚な旨味と台湾ラーメンならではの辛い挽肉が絶妙にマッチ。
最初に鶏白湯の甘みのある味わいがやって来て、その後に魚介の旨み、最後に辛味が遅れてやって来る。
そして最後にシャキシャキの玉ねぎが味を締める。
複雑な旨みが段階的にやってきて口内で交錯。これは他所ではなかなか真似出来ない芸当
麺はもちもち食感でやや太めのストレートで食べ応えもあり、啜り心地良くとろみのあるスープの持ち上げも良い。
勿論、〆のチーズご飯と相性も抜群
完飲したくなる程の美味しさだった。