2025.Jan.Mon

今年最初のラーメンショップは「犬塚本店」さんで表題を食べに向かいます

「犬塚本店」さんはラーショの中でもトピも多くカスタマイズ出来ますから面白いです

6時02分、到着するとお店前には車が停まってなく、お店裏に行くと駐車場に車が2台停まっています

店内に入って入口左側にある券売機を見るとメニューボタンの配置も違っていたしトピも少し変わっていました

良く見て表題（880円）+（50円）+（50円）のボタンを、ピッピッと選択！

空いているカウンター奥の端席に腰かけて食券を高台に置いて普通で…と、お願いしました

6時からは店主さんと女性店員さんでの態勢です

厨房を見ているとトムヤムクンの元、しびれスパイシー1杯、ハバネロ1杯を器に投下しお酢を入れて豚骨スープを入れて混ぜ合わせています

6時07分、店主さんから高台に着丼です

具材は見ても分かる様に、煮豚のバラ、玉ネギ、メンマ、ワカメ、糸唐辛子、レモン、海苔です

先ずはレンゲで掬ってスープを飲んで見ると熱々でむせる様な辛さではなくシビレも穏やかで酸味も優しいです
最初は優しいシビア食べ進めると辛さが来ます

麺は低加水のストレート細麺
硬くもやく柔らかくもなくジャストな茹で加減でサクッと小麦も感じられます

煮豚のバラはスープに沈めておきましたからボサ感はなく程よい歯応えで味つけも普通です

玉ネギはやはり爽快感

ヤワヤワなワカメと薄い海苔は多少の磯を演出

糸唐辛子はお飾り的です

レモンはレモンの中に搾りスープと一緒に飲むとお酢より柑橘系の酸味の方が私はすきかな

犬塚本店さんで2回目のトムヤムクンですが普通にラーメンの方が私は良いです

6時16分、食べ終わり

店内は入れ替わりの男性の2人のお客さんでした

ごちそうさまでした