長野県は飯田市で懇意にしているスナックのママと１時過ぎまで飲んで、ご機嫌でホテルにお帰りなさいしたアタシ。
　シカーリと朝飯を喰らって、気持ちよく帰途についた。
　後輩のＹ氏と取り留めもない話をしながら埼玉へと車を走らせた。
　んで、昼飯は、もちろん「よしかわ」さ。
　私麺遊童子がチョイスしたのは、「上尾のバリカ煮干しそば」。
　煮干しスープ＋バリカタ麺ってのが好きなんですよ。
　しかも、特濃な煮干スープなので、二ボラーを自認するアタシとしては、外せない一杯です。

　麺は、細ストレート麺、全粒粉入りの低加水麺です。
　バリカタかのレベルは、博多ラーメンでいうところのバリカタ～ハリガネの中間くらいかな。
　いつものデフォの硬さよりもかなり硬く感じますが、適度なポソポソパツパツ感は健在です。
　麺の歯応えと麺自体の美味しさを同時に味わうことができる優秀な麺。
　もう、これが低加水麺のマイスタンダードです。

　スープは、ヘドロを思い出させるようなにぼグレーとにぼブラウンの中間のような色合い。
　してその味はというと、純粋な煮干しの味わい。
　いつもの啜り慣れている濃厚煮干しに比し、複雑な旨みに乏しく、エグミを伴うピュアな煮干し味に仕上がってます。
　純粋な二ボの味の幅の薄さを岩海苔がしっかりとカバーし、味に深みを与えてくれてます。
　この苦み、エグさ、二ボ臭さ…どれをとってもいいわぁ！

　具は、チャーシュー（レア）、玉ねぎ、メンマ、岩海苔、三つ葉です。
　チャースもいつものレアチャー。
　いつもどおりこじんまりと畳まれているチャース。
　レアチャーは、ミディアムレアくらいが美味しいので、熱いスープの中へ沈めておきます。
頃合いを見てサルベージし広げると、ご覧の通りミディアムレアに変身している(^^♪
　玉ねぎはザク、岩海苔が加わってます。
　ウザいほど量が多く、存在感を出しているざく切り玉ねぎ。
　う～ん、目が痛いぞ～。
　双方がいい仕事をしてますよ～。

　このラーメンは食べる人を選びますな。
　カップ麺の濃厚煮干しのレベルとは比べ物にならないもの。
　本当に好きな人でなければおそらく美味しいとは思わないでしょう。
　にボが好きな人のための一杯という感じがします。
　にぼハラ受けたい人、是非行ってみて下さい。