いたのーじ
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コメント
おはようございます^^
おだしと銀シャリって名古屋のお店の系列店かな？
他にもお店が結構あるんですね。
こういうセントラルのそこそこ美味しいお店は
増えそうですね(*^-^*)
mocopapa | 2024年11月16日 06:48mocopapaさん。おはようございます。
コメントありがとうございます。
エフリードという会社のようですね。
本社は名古屋だそうです。
資本系は安定性が強みですね。
いたのーじ | 2024年11月16日 07:28いたのーじさん、
確かにいかにも資本系って感じで、万人受けするタイプですかね
見た目もきれいな麺顔になってますね
まなけん | 2024年11月16日 07:37いたのーじ様おはようございます。
銀シャリ。って
よくおばあちゃんが言ってましたので意味は分かります。
今は令和。
逆にキャッチーなのかな？
と思いました。
GABAN | 2024年11月16日 11:50ご飯も売りは、人形町から発した、
「駄目な隣人」を想起します。
貝ダシと謳う割には…でしょうか。
おゆ | 2024年11月17日 01:02まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
確かに万人受けする一品でした。
マニュアルもしっかりしているのでしょう。
いたのーじ | 2024年11月17日 12:17GABANさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
戦争中は知りませんが、
白米を銀と言うところが、
ある意味凄いです。
令和に至って、銀シャリ、
どう、とらえられるかですね。
いたのーじ | 2024年11月17日 12:21おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
貝ダシというより、
鰹節のイメージが強かったです。
銀シャリは、おかわり自由みたいですよ。
いたのーじ | 2024年11月17日 12:22かなり若い女性4名はバックにしっかりした資本系があるお店なのがわかりますね🤔
近隣にあったら店員を観に行きますね🤭
川崎のタッツー | 2024年11月18日 09:31川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
未経験者でも作れるものなのでしょう。
典型的な資本系ですね。
また、若い女性と運動会は無理でしょう(笑)
いたのーじ | 2024年11月18日 11:07
表題（９００円）を発注です。
ほどなく提供。
胡椒の香り…
先ずはスープ。
少しエッジがたった塩タレに、
貝出汁の風味。
「貝ダシ」と言っても、
貝の旨みが強いわけではなく、
なんとなく魚介かな？
という程度。
甘みは控えめ、
塩分濃度は丁度いい。
普通に旨いスープです。
麺。
やや平打ち中細ストレート。
カンスイ臭中程度。
もっちり柔らかく食べ易い。
小麦感もありますね。
具材。
炙りチャーシューと煮豚。
極めて普通でした。
後者は筋が多く食べづらい。
ネギは薬味と言うより旨みがありました。
磯の香りたっぷりの海苔１枚。
これは増したいですね。
途中、卓上の鰹節で味変。
貝の出汁は消滅しますが、
鰹の旨みが増強され旨いです。
スープおよび固形物完食。
ご馳走さまでした。
尚、この店のもう一つのウリは、
銀シャリ。あきたこまちの飯です。
卓上のなめ茸や鰹節をのせて食べると旨いそうです。
次回はお腹をすかせて（デフォルト：熟成醤油端麗中華そば）訪問かな。
また、厨房ではスープを炊いている雰囲気は無く、
厨房と客席には５人のかなり若い女性と男性１名が働いています。
うち調理をするのは若い女性３人。
セントラルキッチンの可能性大ですね。
調べてみたら資本系でしたが、
万人受けする普通に旨い無難な一品。