2024年11月　実食

豚骨魚介全盛の時代より鴻巣市で人気のお店です。リニューアルオープンしてからは初めて伺います。

麺は、つやとハリのある太麺です。麺だけでもしっかり味があります。
つけ汁は、白湯の動物系と魚介系が合わせられ、魚粉が乗ります。鰹油っぽい香味油も入ります。さらさらでもどろどろでもない濃度です。一口目のインパクトも過剰に強烈ではなく、間口の広い味わいになっていると思います。大盛り以上はおかわりができる親切なサービスもあり、しっかり麺を沈めてすすれるぜいたくさがあります。口が慣れているのでおかわりでいただく2杯目はマイルドに感じます。セルフのスープ割りは大きく味を変えるものではなく、再び味が立ち温かく締められます。食後に調味料のうま味が長めに残りました。
具材の肉は、豚バラロールが2枚です。肉の味を残したぷるっとした煮上がりで、少し筋が残ります。
他の具材は、ねぎ、のり、大葉、生七味、味玉です。メンマはありませんでした。ゆずっぽい香りのある生七味はさわやかなアクセントになります。下に敷かれた大葉も濃い味のつけ汁ととても相性がよく、目からうろこでした。ねぎは切り方が大きめで量も多めで、主張が強いです。
卓上にはゆず、一味、黒七味がおそろいの容器で置かれていて、味の目先を変えるのに一役買います。

紙コップ提供による紙ごみ放置対策や現場でのスタッフ指導など、しっかりした経営姿勢を感じます。現在は味も混み具合も落ち着いていて、近隣の方々は通いやすそうです。これからも末永く続けていただきたいと思います。