たく☆
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麺遊草子
コメント
こんばんは。
たくさんがピリ辛唐辛子が良かったとは一皮むけましたね～
これから、どんどん唐辛子にトライしましょう。
kamepi- | 2024年11月23日 17:04え？上尾にこんなお店あったっけ？と地図を見ると、アリオから近いところだったのですね。
お客さんが少なかったのは、私みたいに、まだ知られてないお店なのかもしれませんね。
このお店は牛に拘ったお店なのですね。穂先メンマの量もすごい！
きゆう | 2024年11月23日 20:39こんばんは
上尾にこんなお店あったんですね！
しかも美味しそうな限定
牛骨だしを早めに食べに行こう
そう思える味と人柄なお店ですね
キング | 2024年11月23日 21:15こんばんわ〜！
自分もこんなお店があるのは知らなかったです。
牛骨だしってあまり経験無いだけにコレは良い情報を頂きました。
ところで最近良く清瀬に来られているみたいですが仕事関係ですかね？
バスの運転手 | 2024年11月23日 21:54おはようございます^^
上尾にこんなお店が出来ていたんですね。
牛の甘さを唐辛子で抑えて中々美味しそう。
たく☆さんが唐辛子行けるならガンガン行きましょう(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2024年11月24日 05:40おはようございます^^
あら、全くの初耳でした。
牛骨ってガンガン牛を感じさせるのと
牛っぽさを隠すのとふたつに分かれますよね。
こちらは前者を唐辛子でまとめてるようです。
としくん | 2024年11月24日 09:19こんにちは。
としさんも言っていますが、牛骨というと甘めの白湯のイメージですが、これはだいぶ違うようですね。
「だし」とつけるところにその所以がありそうです。
glucose | 2024年11月24日 13:56白湯ではなく、清湯ですかね？
ならば、牛骨主軸では珍しく思えます。
私的にはデフォの汁そばの塩が気になります。
おゆ | 2024年11月24日 17:13こんばんは
牛骨出汁の専門店なんですね、珍しい。
上尾って畜産有名だったっけ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年11月24日 18:29おはようございます。
牛骨のつけ麺は珍しいですね！牛の甘さと唐辛子の辛さが見事にマッチしていそうですね＾＾
poti | 2024年11月25日 08:17こんにちは。
牛骨のネガな部分を上手く解消されてるようですね。
これなら牛の苦手な方でも美味しくいただけそう。
肉がこれだけ乗るとやはりアルコールが欲しくなりますよね。
ノブ（卒業） | 2024年11月25日 10:07
13時45分くらいに到着すると、先客は3名です。
ちなみに後客はゼロでした。。
券売機はありませんので、そのままカウンター席に座りメニューを眺めます。
“牛骨だしの中華そば”にも惹かれましたが、
期間限定の記載がある“牛骨だしのつけそば（醤油）”を選択しちゃいます。
店主さんにソレの特製をお願いすると、10分ほどでご対麺です。
では頂きまーす！
麺は平打ちタイプのストレート太麺です。
少し黄色がかった色合いで、食感はプリムチっとしてますよ。
ちなみに麺量は200gとの事。
つけ汁は濃口醤油ベースで、ちょいとマッタリさがありますよ。
濃すぎない醤油感で牛骨由来の甘味もキますが、つけ汁内の唐辛子がイイ仕事をしてましたね〜。
程よいピリッとさにより甘味が抑えられ、味に締まりと纏まりが出てましたよ。
具材は麺側に、牛肉のレアチャーシュー・豚肩ロース煮豚・鶏ももチャーシュー・穂先メンマ・小ネギ、
つけ汁内に、赤玉葱と味玉です。
肉系は3種類入ってます。
牛肉のレアチャーシューはデフォですが、もう2種類は特製による追加分です。
どれも美味しく、ビールのツマミにしても良さそうですね～♪
穂先メンマはタップリと入ってましたよ。
甘みのある味付けで、柔らかさとシャクっとした食感がイイですね。
味玉は齧り付くと黄身がトロリと流れ出してきます。
美味しかったです。
醤油・牛骨・唐辛子のバランスが良かったですね～。
このつけ汁に平打ちの太麺を合わせてるってのも、個人的には高ポイントでしたし。
店主さんも感じの良い方でしたし、早めに“牛骨だしの中華そば”狙いで再訪してみよっと！
ただ、“牛骨だしの中華そば”は塩と白醤油があるので、どっちにするか悩みそうだなぁ〜ｗ
ご馳走さまでした。