２０２４年１１月２２日（金）　１５時半頃訪問。

この日はラーメン万博の第二陣の初日。
一軒目に向かったのは伊勢海老とはまぐりに惹かれた山さん。
淡麗系から順に頂くのも大事かと、一軒目に選ばせていただきました。
第一陣と同じく、この時間帯は穴場で、多いブースでも５～６人と非常に空いています。
魅力的な追加トッピングも気になりましたが、丁重にお断り。
デフォルトで受け取って、飲食ブースへ移動して頂きます。


早速スープから。



動物系は軽く下支えしている感じでしょうか。
伊勢海老の香りが最初に鼻に入り、その上品なうまみが伝わってきますね。
更にははまぐりのうまみも重なって、実に美味しいスープに仕上がっていますね。
塩ダレの加減も良く、塩分濃度も高すぎず、上品で沁みるうまさです。


続いて麺を
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中細麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
茹で加減程よく、喉越しの良い美味しい麺ですね。
麺量は１２０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚のタイプ。
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薄手ですが、２枚のっているのはいいですね。

メンマは太めのタイプで、
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刻み葱は九条ネギが使われていますね。
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美味しくいただき完食です。
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後で調べてみたら、ラーメン山さんは二郎系のお店みたいですね。
今回の催事は真逆と言っていい、正統派な清湯の一杯で楽しませてくれました。
一杯目ということもあり、また海老好き、貝だしのことからも、非常に好印象でした。
結構響いたので、おすすめの一杯です。
お店は静岡で遠いですが、機会があれば伺いたいと思います。
出店ありがとうございました。


ごちそうさまでした。