まなけん
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コメント
まなけんさん、こんばんは。
一福さんリスペクトして福岡に店を構えるとは中々の苦労人ですね✨
一福さんは初めて知りましたがミシュラン掲載店とはw
2種の麺を使った一杯も気になるし、博多一双さんと連食で食べに行きたいです。
ケーン | 2024年11月23日 20:17まなけんさん
こんばんわ。
2種類の麺を使った味噌を自分も食べたことがあります。
こちらではないですがw
レビュー拝見すると淡麗生味噌の名が分かる気がしました。
りょうま | 2024年11月23日 22:54一福に似ているんですか。
一福では囲炉裏麺しか食べたことないです
NORTH | 2024年11月23日 23:07ケーンさん、
一福さんがミシュラン掲載店だったとは初めて知りました
まなけん | 2024年11月24日 06:03りょうまさん、
二種の麺の混合、これから流行るかもしれませんね
まなけん | 2024年11月24日 06:03NORTHさん
囲炉裏麺なるものがあるんですね
酒粕が入っているんですかね？興味アリアリです
まなけん | 2024年11月24日 06:06ラヲタ歴が短いので、一福さんもよく知りませんでした
こちらの本店は博多なんですね
ラー博の新店は、そんにに混むんだ
RAMENOID | 2024年11月24日 06:27↑同じく、一福さんもお初の見聞です。
2種混合の麺、よく考えられていますね。
おゆ | 2024年11月24日 08:13こんにちは。
スープに合わせて麺を2種混合させてるとは面白いですね。
普通は中間の太さで決めてしまいそうですが、異なる太さでというのがオリジナリティあります。
ラー博に出店してる間に行ってみたいお店です。
ノブ（卒業） | 2024年11月24日 09:35こんにちは！
こういう感じの味噌は経験無いかも？で・・・
ラー博も不動の人気ですね～やはり外国人観光客多い？でしょうか。
eddie | 2024年11月24日 09:36こんにちは。
自分も一福、
知りませんでした。
良さげな一品ですね。
また、ら～博は相変わらず、
人気ですね。
いたのーじ | 2024年11月24日 10:51まなけんさん、こんにちは〜
2種類の麺を使うのもちゃんと意味があるんですねぇ〜なかなか面白そうで興味湧きますよ。
ゴブリン | 2024年11月24日 11:06まなけんさん 毎度です。
見た目は少し薄そうに見えますが、しっかり美味しい味噌ラーメン、という感じですね。
さんちゃん | 2024年11月24日 13:02こんにちは。
「一福」さんも知らなかったです(>_<)レポ開く前は博多と付いているので豚骨のお店と思いましたが、味噌なんですね！優しさそうな味噌ラーメンですね♪
poti | 2024年11月24日 14:18こんにちは！
こういう感じの味噌味良いですね！ 和風な感じがしますが、、。
是非食べてみたいです。
hiroto | 2024年11月24日 14:45RAMENOIDさん、
なんか昨日はものすごく混んでました
まなけん | 2024年11月24日 15:30おゆさん、
二種混合麺、応用が利きそうです
これから流行るかもしれませんね
まなけん | 2024年11月24日 15:31ノブさん、
茹で時間は変えているはずなので、手が込んでいますね
まなけん | 2024年11月24日 15:31Eddieさん、
＞やはり外国人観光客多い？でしょうか
ところがそうでもないんですよ。日本人が多かったです
まなけん | 2024年11月24日 15:32いたのーじさん、
ラー博ほど長続きしている食のテーマパークはあまりないかもしれませんね
まなけん | 2024年11月24日 15:33ゴブリンさん、
二種混合麺、考えましたよねえ～
まなけん | 2024年11月24日 15:33さんちゃんさん、
シャバですが、味はしっかりしてましたよ
まなけん | 2024年11月24日 15:34Potiさん、
敢えて「博多」を店名に付ける必要はないんじゃないかと思いました
まなけん | 2024年11月24日 15:34hirotoさん、
優しい感じの味噌でしたよ
まなけん | 2024年11月24日 15:35まなけんさん、こんばんは。
帝王さんと同麺でしたか、中国も一緒で偶然過ぎですね。(笑)
随分と混んでましたね。
最近分かって来ましたが、イベントあると混む傾向です。休日なので何かかしらイベントがあったのでしょうね。
グロ | 2024年11月24日 16:48まなけんさん おはようございます。
文福さん並んでましたねw
ここ最近ラー博ちょいちょいお邪魔してます。
一福さんリスペクトみたいですよね
(゜∇^d)!!
この日は１人じゃなかったので
ミニラーメンを食べましたが麹が主張し個性的なじんわり感で美味しかったです♪
今度はレギュラー食べに行きたいです。
(^-^)/
麺スタ | 2024年11月25日 10:09グロさん、
うーむ、イベントらしきものはなかったですが．．．
最近は都心のホテルもめちゃ高です。何かあるんですかねえ？
まなけん | 2024年11月25日 20:43麺スタさん、
基本ラー博は全制覇状態を保っているので、新店が出ると行く感じです
なので、ここ数年ミニは食べたことがなく、いつもフルです
まなけん | 2024年11月25日 20:44おはようございます。
博多に行かれたのかと思ったら、おおっ！ラー博でしたか。
ラー博良いですよね。30年近く前に当時の彼女と
良く通った、良い思い出しか無いスポットです(笑)
また行かねば！
あ、文福さん美味しそうです！
へた | 2024年11月26日 09:56へたさん、
僕も30年くらい前に当時の彼女と行きました。
今の嫁です
まなけん | 2024年11月26日 21:55
今日はラー博に1年間の期間限定で出店しているこの店を目指してチャリンコで出動です。店には11:40に到着。この店は60分待ちの表示が出ています。近くに行ってみると、ものすごい行列で、B1F裏の駄菓子屋まで伸びています。この店以外は全部制覇しているので、意を決して列に並びます。途中での券売機で表題をポチし、40分で入店。回転は意外と悪くないです。ラーメンを待っている間、店内の「博多文福の想い」という貼り紙を読んでいると、若いころ初台の「一福」にしばしば通っていたようです。なるほどだから店名が「文福」なんですね。
入店後10分ぐらいで着丼です。では、スープからいきましょう。う～ん、白味噌ベースの優しい味ですねえ。豚骨＋鶏ガラ＋和出汁ベースのスープに、火を入れていない生味噌を加えているようです。う―ん、この味どこかで．．．そうか！一福です。一福の味に似ているのです。塩分濃度はそれほど高くなく、油分も少なく、パンチはありませんが、じんわり系でしっかり旨いです。
麺が面白いですね。極細麺と平打ちの中太麺が混ざっています。その理由が食べ進むうちにわかりました。スープがシャバなので、極細麺がスープをよく持ち上げますが、それなりにしっかりした味のスープなので、極細麺だけでは役不足です。そこで平打ち麺を入れて歯ごたえと麺の存在感を増しているのですね。逆に平打ち麺だけだとスープの持ち上げが悪く、麺とスープがバラバラになってしまうでしょう。これはよく考えられています。調理も結構手間がかかるのだと思います。
具はシンプルですが、二枚入ったクラシックなチャーシューを味噌スープに絡めて食べると旨かったです。卓調は一味しかありませんが、こいつで味変しながら完飲完食Finishです。
最近では珍しいタイプの味噌ラーメンですが、きっちり旨かったです。ラーメン登竜門 優勝店だけあって、この行列はしばらく収まらないでしょうね。