２０２４年１１月２２日（金）　１５時４２分頃訪問。

この日はラーメン万博へ
第二陣の初日は、ラーメン山さんに続き２軒目はこちら髙野さんへ。
こちらでも追加トッピングはご遠慮してデフォルトで。
提供増している間に、スタンプを押して頂くと、沢山食べていますね。と。
会話していると、第一陣でどこが美味しかったですか？と聞かれたので、
個人的には竹末さんが良かったですと答えると、私も頂いて麺が美味しかったですね。と。
そして受け取って激励の言葉をお送りして、飲食ブースへ。


まずはスープから。
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動物系は鶏の清湯系のタイプ。
表層には結構多めに鶏油も入っており、しっかりとした鶏のうまみが。
合わせる醤油も特徴的で、きりっとした感じで引き締まる感じですね。
少し塩分濃度は高めですが、つぼを抑えた感じの仕上がりですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
茹で加減程よく、すこし穏やかな感じの麺ですね。
スープをしっかりとまとって、啜ると鶏のうまみと醤油感をしっかり感じますね。
麺量は１２０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、カイワレ。

チャーシューは鶏の胸肉と
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鶏のももの２種類が乗っていますね。
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胸は芳醇な感じの味付けで、ももはその食感も良く、違いを楽しめます。

メンマは穂先タイプが。
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カイワレは彩もいいですね。
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美味しくいただき完食です。
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正統派な鶏の清湯スープにキレのある醤油を合わせた美味しい一杯でした。
２種類のチャーシューも美味しく、こちらも満足度の高い一杯ですね。
最近この鶏醤油を頂いてなかったので、こちらも沁みる感じで美味しくいただきました。
神奈川県総合２位の超名店。美味しさだけでなく接客も最高で、人気の高さを実感できました。
是非、お店にも伺って頂きたいと思います。


ごちそうさまでした。