9:25頃 初訪。

不動前の間借り営業時に一度伺っていましたが移転後は中々タイミングが合わず、瞬く間に人気行列店になってしまい超遅ればせながら初訪です^^;

平日木曜店舗向いにある待合席で待機しているシャッターズ4名に接続、待合席には椅子が22脚セットされており10:45で満席に…

定刻にてオープン。
開店時の並びは33名、退店時も30名ほどの並びに。

店内の券売機にて食券を購入しカウンター席へ。
追加トピの味玉はツマミで食べたく「先出し」でお願いしました。

直ぐに冷えたグラスと黒ラベル350ml缶が高台に、少ししてサービスメンマも渡され女将から「味玉おつまみ用に味付けしますか？ 」と聞かれ「お願いします！」と返答すると立派な「おつまみ味玉」が差し出され、一人乾杯〜♪
メンマ＆味玉がビールに良く合う味付けバッチリな神アテでヤヴァ旨です^^!

着席後12分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を薄っすら覆う鶏油＆ラード＆プカプカ浮かぶ背脂のコクにフワッとニボ＆節香る魚介出汁と動物出汁が後支えする分厚い旨味に尖りのない芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで合わさった、大変美味しい適温熱々の濃密奥深淡麗スープで…ニヤニヤとレンゲが止まりません^^;

粒々がハッキリと確認できる菅野製麺製の低加水寄りストレート細麺は茹で加減ジャストのサクプツッとした心地良い歯切れで、喉越しタイプの小麦香る麺とスープがマリアージュして…メッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

縁が薄っすら赤く色付いた豚肩ロースの吊るし焼豚はミッシリ燻香良く、チョイ厚カットの豚バラチャーは脂身プルンの超ホロヤワ仕様、色濃い目のメンマ多数は味付け程好い柔らかコリシャク食感、海苔はパリッと風味良く上質で、半分に折り畳まれた大判で厚みのあるモッチリ皮に包まれたフワリ生姜香る肉餡の唯一無二な雲呑3個はボリューミー、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテに黒ラベルもアッという間に空に…

スープ温度の低下と共に変化するスープを楽しみながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

TRYの表紙を飾る納得の逸杯！つけそばも再度試さねば…

接客もハキハキと丁寧でホスピタリティ高く、終始笑顔で接客されている奥様に見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪