２０２４年１１月２３日（土）　１１時３分頃訪問。

この日はラーメン万博の第二陣の２日目
ようすけさん、ナポレオン軒さん、和さんに続く４軒目はあかぎさんへ。
調べてみたらなんと大阪のお店で、遥々出店してくださったようですね。
ありがたいですね。
こちらでもデフォルトで受け取って、飲食ブースへ。


早速スープから。
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動物系は鶏の白湯タイプ。
スープを器に注いでから、ブレンダーで攪拌して泡立ててくれていますね。
その効果かはわかりませんが、単調な鶏の味わいだけでなく、複雑系なうまみが。
しかもスープも冷めることなくしっかりと熱々で、非常に美味しいですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち気味のストレートタイプ。
茹で加減もよく、クリーミーなスープが絡んで良く持ち上がりますね。
心地良い食べ応えの麺で、スープとの相性もばっちりですね。
麺量は１３０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み葱。

チャーシューは薄手のタイプですが柔らかくて美味しいですね。
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味玉も半分ですが乗せてくれています。
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刻み葱は彩もいいですね。
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後引くスープを啜って完食です。
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泡系の一杯はあまり経験がないのですが、結構響いた一杯でした。
麺も美味しかったですし、複雑系な厚みのあるスープが良かったですね。
単純なものではないと思いますが、家でもブレンダーで混ぜてみようかと思いました。
出店ありがとうございました。


ごちそうさまでした。