133_チャーシュー麺（¥1150）
※チャーシュー15枚
※ライス無料
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CHAR SiU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【1121PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
犬カフェに開店前から並び戯れ癒された後に麺を啜るべく、ほぼ駅ビルのヨドバシ上階レストラン街にある此方へ、ちゃん系インスパイア？ともあれ珠玉な「玉」の新ブランドと知り、早速行ってみた。
8Fまで地道にエスカレーターで上がり、MAPで真反対くらいにポジショニングしていると把握し、踵を返しそそくさと向かった。
12時を15分ほど過ぎた昼時ピークタイムでも、電気屋上階のレストランフロアだからか店内70％ほどと比較的空いていた。
券売機横に貼り出された「ライス無料」の5文字にニヤけ、やはりチャーシュー麺のボタン目掛けて人差し指を動かし衝いた。
入店してから3分くらいで無料の小ライスが、そしてそれから1〜2分とクイックに肉モリモリで着丼。
早速スープから行く。分厚い油層の蓋がサラテリと熱々をキープする設計で、その油分がコツコツと積み重なる旨味の重厚豚清湯をコッテリとバックアップ。丁度いいショッパさが嗜好を貫くから中濃でも中毒性は大で、熱々なのに手が止まらない。
麺は加水率低めなほぼストレートの細麺で、スルプツンシコと軽く心地好く弾けた。
チャーシューはペラめだけど、噛めば肉肉しい旨味をしっかりと閉じ込めたパクパク美味しい肩ロースチャーシューが15枚と嬉しい大入。だから普通に食べる他に、麺やライスを巻き食し愉しめた。その内のトップは胡椒を纏う強制味変タイプで中々刺激的。
ちゃん系とは似て非なる味わいも、味覚が受ける高揚感は同等かそれ以上。この調子ならつけ麺も良さそうだ。また来よう。