こちらのお店を前回訪れたのは、23年1月でした。「訪問したい」と思いつつも、店前の長蛇の列を見てはパスしていました。今回は、午後８時過ぎに前を通りかかると、行列もなくカウンターが空いているのが見えました。さっと券売機でチケットを購入して入店しました。
　醤油ラーメンが美味しいのは知っていますので、今回は「塩」としました。カウンターからは厨房が丸見えなので、行程が見えてなかなか楽しい。数分で配膳されました。
　透明なスープ、ストレート細麺が食べる前から「美味しいよ」と言っているようです。トッピングは、鶏チャーシュー１枚、豚チャーシュー２枚、刻みネギ、カイワレ、揚げた鶏皮、細いメンマ、小さなナルトとなかなか豪華です。なかでも鶏皮がスープに香ばしさを加えています。
　やや固めの仕上がりの麺をいただき、チャーシューやメンマを堪能しました。２種類のチャーシューは歯触りが違い、それぞれをゆっくりかみしめて味わいました。スープが残り1/3になった時点でお酢を入れて、最後の一滴まで飲み干しました。お酢の瓶を見ますと、ニンニクと昆布が漬けられています。この細かなこだわりがこの店の真骨頂であり、人気の秘密のような気がします。
　行列がない時を狙って、また立ち寄りたいですね。