2024年320杯目。

復活前以来の初訪にて｢ラーメン¥850｣麺=細麺ぉ。

店内の丸テーブルもカウンターの椅子も継承にしたんですね〜知ってるからこそエモい♪
花番もチャキっとしてて良いですね〜( ‐ω‐)b

葉物の無いシンプルな色合いで老舗な着丼、やはり厚みある動物系のベースに鶏油な補完、乾物系が醤油返しに収まってるかな？
ノスラーだとしても十分な満足度ですが…ちょっと油脂膜が多めな今どきチューンかな^^;

自家製麺の細ストレート麺、ザラつく麺肌にスープが乗るハズですが…油脂が多いのが惜しい、スープが乗りきれずに小麦粉感だけな風味の良麺。

肉質が良品ながら野趣味あるチャーシュー(長時間スープに馴染ませる派)、柔くも芯に素材感ある老舗らしいメンマ、下仁田っぽい太さの白葱、安物じゃないナルトの布陣。
酢で〆ると素直にガラが再燃しつつ酢醤油に傾く印象。

キャパが上がった事による素材量の不足も少し感じますが、以前までの意識ぉ保ちつつ｢令和｣改変な印象！
何より花番含めて運営が素晴らしい☆彡