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2024年12月 実食「坂内食堂」をルーツとして全国規模でチェーン展開しているというお店です。麺は、多加水の縮れです。長すぎずテンポよく口に運び込めます。スープは、豚の清湯の醬油味です。ざるでスープをこしていました。塩味とうま味がばっちり効いていて、期待通りのおいしさです。具材の肉は、豚バラの煮豚が5枚です。店舗ごとの仕込みをうたっており、増さなくてもこの枚数で、この一杯のメインアイテムになっています。切り方も薄すぎません。ちゃんと脂身が外側になるように盛り付けられます。味わいはノーマルですが、おなかがすいていたらライスをつけてもよさそうです。他の具材は、ねぎ、メンマ、味玉です。水煮っぽいメンマは意外と歯ごたえがありました。価格を下げるより売りをはっきりさせているのは潔いです。飲食店が長続きしにくい場所ですが、次々に来店があり、多国籍の若いスタッフが和気あいあいと手際よく切り盛りしていました。これからも末永く続けていただきたいと思います。
ぼうし
テッシー
ゆう。
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「坂内食堂」をルーツとして全国規模でチェーン展開しているというお店です。
麺は、多加水の縮れです。長すぎずテンポよく口に運び込めます。
スープは、豚の清湯の醬油味です。ざるでスープをこしていました。塩味とうま味がばっちり効いていて、期待通りのおいしさです。
具材の肉は、豚バラの煮豚が5枚です。店舗ごとの仕込みをうたっており、増さなくてもこの枚数で、この一杯のメインアイテムになっています。切り方も薄すぎません。ちゃんと脂身が外側になるように盛り付けられます。味わいはノーマルですが、おなかがすいていたらライスをつけてもよさそうです。
他の具材は、ねぎ、メンマ、味玉です。水煮っぽいメンマは意外と歯ごたえがありました。
価格を下げるより売りをはっきりさせているのは潔いです。飲食店が長続きしにくい場所ですが、次々に来店があり、多国籍の若いスタッフが和気あいあいと手際よく切り盛りしていました。これからも末永く続けていただきたいと思います。