ユー坊
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コメント
こんちゃ！
博多麺でつけ麺。
一度秀で食べましたが、好みに合わなかったの覚えてます。
http://ramendb.supleks.jp/score/130518
関東で受け入れられるには、もう少し工夫が欲しいですね。
こちらが関東進出を目論んでいるかどうかは別の話ですがｗ
たっくん | 2009年7月14日 16:53どうもです!!
豚骨といったらこの麺ですよね～
で、つけ麺!!
扱いが難しそうですが、この一品には興味津々ですｗ
泉 | 2009年7月14日 22:33毎度～
見た目は、凄く旨そうやね～ｗ
なんか家系のつけ麺にありがちな、
濃度がラーメンと同じで、塩分強げにしただけの感じやね～ｗ
悪いけどこれは、遠征してまで食べようとは思わんどｗ
アカンな～同好会 | 2009年7月14日 22:45どもです！
博多麺でのつけ麺はいまだ食べたことがございませんので
非常に興味ありますねぇ～
こんど、地元の豚骨ラーメン屋さんで試してみたいですよぉ
YMK | 2009年7月15日 08:39どうもです
やはり豚骨ラーメンのお店でつけめんというのは難しいですかね。
そもそもあの博多麺がつけめんの麺として上手く機能するかってこともありますが・・・
やはりスープそのものの濃度を上げるとか何かしらの工夫は必要なんでしょうね。
UNIA。 | 2009年7月15日 09:20おはようさんです。
いまいちでしたか・・・。
見ため、美味しそうですけど、残念でしたね。
豚骨つけ麺は難しいんでしょうね～。
山笠見ましたか～！
ひでくん | 2009年7月15日 09:32コメントありがとうございます。
＞たっくんくん
あらら！ビジュアルがとっても似ていますね（驚）
そして印象がとっても似ていると思います。
基本的ラーメンの材料をつけ麺としているのでオイラもＣＰには疑問がありました（汗）
＞泉さん
麺の印象がラーメンよりとても良かったんですよ。
つけ汁はもっと濃厚な豚骨ならＯＫだと思います。
そうすれば、純な豚骨つけ麺になると思います。
＞アカンな～同好会はん
点数は伸び悩みやけど悪くは無かったでぇ～
でも、博多麺のつけ麺って興味津々やと思いますよ～
この麺に先日食べた秀ちゃんのつけ汁やったら相性を良いと思いますぜぇ。
ユー坊 | 2009年7月15日 13:00コメントありがとうございます。
＞YMKさん
＞博多麺でのつけ麺はいまだ食べたことがございませんので
＞非常に興味ありますねぇ～
あまりお目にかかれる代物ではないので興味津々でした。
つけ汁次第で変貌し印象も良くなると思うので残念です。
＞しゃん
店主の創意工夫は理解できるので惜しい１杯だと思います。
でも、中々関東でお目にかかれる代物ではないと思います。
＞ひでくんくん
秀ちゃんのド豚骨スープなら合いそうな気がします。
博多麺の冷たい奴、思った以上に食感がよく好感でしたよ。
＞山笠見ましたか～！
ＴＶで見ましたが生では・・・（汗）
でも、先日中州へ行って置いてある山傘は見てきましたよ～
キャバ嬢も浴衣姿で可愛いかったなぁ（涎）
ユー坊 | 2009年7月15日 13:08まいど～
どうも独学で作ってる感が強いね～ｗｗ
つけ麺にも替玉があるんやね～ｗｗ
いいんだよ～～～
ジン１９７１ | 2009年7月18日 21:15
“博多麺でつけ麺を提供する店です”
前回お邪魔した時に気になっていたメニューですが、現在はメニューから消えオイラの意向を汲んで店主が提供してくれました。
つけ汁は粘度がないサラサラ系タイプです。辛味・酸味は感じなく控えめな“鰹粉と胡麻油”の風味を感じることができます。塩分の補いはラーメンタレだと思います。つけ汁の温度レベルは熱々感ではありません。
ぶっちゃけ濃度は低くラーメンのスープと同等に感じるので、飲める“つけ汁”に仕上がっています。
麺が冷水でしっかり〆られているので後半は冷やつけ汁になっていきます。
麺は細ストレートで視覚に瑞々さはありませんが思っていた以上にボソッ感はなくコシを感じ取れる食感は好印象です。麺量は１．５玉ほどあり物量は満足できるものですが替え玉もしてみました（汗）
具は麺側にチャーシュー２枚・半熟茹で玉子半個・キクラゲ・刻み海苔の構成でつけ汁側に青葱が入っています。
麺下にザルが敷いてあるので清涼感のあるザルラーメンのような出で立ちで涼しげです。
完食。スープ割を頂きましたが劇的な変化はなくシャバ系の豚骨スープでした。
店主の試行錯誤のうえの１杯だと思いますが“つけ汁”のインパクトが淡くもう一工夫欲しいところです。
ラーメンに対する熱意も強いので頑張っていって欲しいですｗ