Item: 小木曽屋玄治郎
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

パーキングエリアのフードコートのラーメン。新しくミニライス付で黄身、とろろ、チャーシュー２枚、刻みネギ、メンマというビジュアル、斬新。スープは醤油に魚介類の出汁の効いた味わいがしっかりと感じられ、鶏ガラと思われる味わいもある、混ぜていただく、とろろにしっかりとスープの出汁の味わいがピッタリと合う、そこにさらに黄身のまろやか旨味が合わさる。出汁の味わいがとろろ、黄身に負けない味わいを感じさせる。麺は中細麺の縮れ麺で丁度良い茹で加減で食感も良く、とろろが絡み付きズズぃとのど越しも良く啜れる、麺自体の味わいはほんのりでとろろの風味とスープの味わいが広がる、そこに丁度良く刻みネギの風味も合わさる。メンマはコリコリの食感でメ醤油ベースの香ばしさが強く感じられる。チャーシューはバラ肉で、醤油ベース味付けがしっかりと染み込み、肉の部分と脂身が味わいがある。魚介類の味わいが効いたスープがとろろが合わさり、ライスにも合う。美味しくいただきました。